Question

4．你也許有過這樣的經歷，切完辣椒后，手會火辣火辣的疼，這時，若用冷水沖洗，卻不能解決問題，而用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法可去除辣味．辣椒中產生辣味的是一種被稱為辣椒素的物質，其化學式為C₁₈H₂₇NO₃．請回答下列問題：
（1）從組成的角度看：
①辣椒素由四種元素組成，屬于有機物（填“無機物”或“有機物”），你的判斷理由是辣椒素是含碳元素的化合物．
②辣椒素的相對分子質量為305，其中氮元素的質量分數為4.6%（得數保留一位小數）．
（2）從性質的角度看
①辣椒素的溶解性應是難溶；
②辣椒素的酸堿性：辣椒素應呈堿性（填“酸”、“堿”或“中”），其與醋酸發(fā)生的反應屬于中和反應．

Answer 1

分析 （1）①根據辣椒素化學式的含義，含有碳元素的化合物叫有機化合物，簡稱有機物，進行分析解答．
②根據相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和，化合物中元素的質量分數=$\frac{相對原子質量×原子個數}{相對分子質量}$×100%，進行分析解答．
（2）①根據題意，辣椒中產生辣味的是一種被稱為辣椒素的物質，切完辣椒后，手會火辣火辣的疼，這時若用冷水沖洗，卻不能解決問題，進行分析解答．
②根據題意，切完辣椒后，用涂抹食醋的方法可去除辣味，進行分析解答．

解答 解：（1）①辣椒素是由碳、氫、氮、氧四種元素組成的；辣椒素是含碳元素的化合物，屬于有機物．
②辣椒素的相對分子質量為12×18+1×27+14+16×3=305；其中氮元素的質量分數為$\frac{14}{305}$×100%≈4.6%．
（2）①辣椒中產生辣味的是一種被稱為辣椒素的物質，切完辣椒后，手會火辣火辣的疼，這時若用冷水沖洗，卻不能解決問題，說明辣椒素的溶解性應是難溶于水．
②切完辣椒后，用涂抹食醋的方法可去除辣味，說明辣椒素能與醋酸反應，辣椒素應呈堿性，其與醋酸發(fā)生的反應是酸與堿的反應，屬于中和反應．
故答案為：（1）①四；有機物；辣椒素是含碳元素的化合物；②305；4.6%；
（2）①難溶于水；②堿；中和．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題的能力．