蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一,是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì).雞蛋清中含有蛋白質(zhì),用雞蛋清做下面的實(shí)驗(yàn),可以從中了解蛋白質(zhì)的一些特性.

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

結(jié)論

[實(shí)驗(yàn)1]

(1)取兩支試管,試管中加入3mL飽和硫酸銨溶液,試管乙加入3mL蒸餾水,再分別滴入雞蛋清,振蕩,觀察現(xiàn)象.

(2)再向上述試管乙中繼續(xù)加入3mL飽和硫酸銨溶液,振蕩,觀察現(xiàn)象.

試管甲:  

試管乙:  

1  

試管乙此時(shí):

  

[實(shí)驗(yàn)2]

(3)另取兩支試管,試管A加入3mL雞蛋清,試管B加入3mL蒸餾水和5滴雞蛋清,分別滴入3滴濃硝酸,振蕩,片刻后觀察現(xiàn)象.

(4)再取兩支試管C、D分別對(duì)應(yīng)試管A、B,重復(fù)上述操作(3),然后同時(shí)浸入90℃的熱水中,觀察現(xiàn)象.

試管A:  

試管B:  

2  

試管C:  

試管D:  

3 


解:(1)取兩支試管,試管甲中加入3mL飽和硫酸銨溶液,試管乙加入3mL蒸餾水,再分別滴入雞蛋清,振蕩,觀察現(xiàn)象,試管甲中出現(xiàn)白色絮狀沉淀,試管乙無明顯現(xiàn)象,(2)向上述試管乙中繼續(xù)加入3mL飽和硫酸銨溶液,振蕩,觀察現(xiàn)象:仍無明顯現(xiàn)象.說明①硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性;(3)根據(jù)實(shí)驗(yàn)2及其現(xiàn)象,得出結(jié)論:②硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能;(4)根據(jù)實(shí)驗(yàn)2及其現(xiàn)象,得出結(jié)論:③溫度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)變化的速率.

故答案為:(1)出現(xiàn)白色絮狀沉淀    無明顯現(xiàn)象

(2)仍無明顯現(xiàn)象    ①硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性

(3)②硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能

(4)③溫度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)變化的速率


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

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元素周期表是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要工具,如圖是元素周期表中的一格,下面從該圖獲取的信息中,正確的是( 。

A.該元素的原子序數(shù)為52

B.該元素屬于非金屬元素

C.該元素在地殼中的含量為52.00%

D.該元素的原子核有24個(gè)質(zhì)子

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下列實(shí)驗(yàn)操作先后順序錯(cuò)誤的是(    )

A.點(diǎn)燃可燃性氣體前,先檢驗(yàn)純度再點(diǎn)燃,以免發(fā)生爆炸

B.高錳酸鉀制取氧氣結(jié)束時(shí),先停止加熱,后把導(dǎo)管從水槽中取出

C.給試管中的固體物質(zhì)加熱時(shí),先均勻加熱,后固定在藥品處加熱

D.檢查裝置的氣密性時(shí),先將導(dǎo)管插入水中,后用雙手緊握試管

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請(qǐng)根據(jù)教材中概念知識(shí)的歸納整理,回答下列問題。

(1)從微觀的角度回答,鐵是由        構(gòu)成的,氨氣是由         構(gòu)成的。由鈉元素和氯元素組成的物質(zhì)是由       構(gòu)成。

(2)根據(jù) A、B、C三種粒子的結(jié)構(gòu)示意圖,回答下列問題:

①A所表示的元素位于元素周期表的第    周期,C是氯元素對(duì)應(yīng)的粒子,其元素符號(hào)是_______,用符號(hào)表示A元素的三個(gè)原子_______。

②A、B、C中屬于同種元素的粒子是    ;A和B兩種粒子的    相同,所以它們具有相似的化學(xué)性質(zhì)。

(3)有水(H2O)、雙氧水(H2O2)、重水(D2O)三種物質(zhì)(“D”表示原子核中有一個(gè)質(zhì)子和一個(gè)中子的氫原子,從物質(zhì)組成的角度看,這三種物質(zhì)的組成元素共有    種,從化學(xué)性質(zhì)的角度看,     與水的化學(xué)性質(zhì)不同,理由是                                 。

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下列有關(guān)固體反應(yīng)所用的主要實(shí)驗(yàn)儀器合理的是( 。

項(xiàng)目

試驗(yàn)名稱

主要儀器

A

灼燒石灰石檢驗(yàn)生石灰的生成

藥匙、酒精噴燈

B

加熱氯酸鉀與二氧化錳的混合物制取氧氣

燒杯、酒精燈

C

分別灼燒葡萄糖、砂糖、面粉檢驗(yàn)其含有碳元素

錐形瓶、酒精燈

D

研磨硫酸銨與熟石灰的混合物檢驗(yàn)銨鹽

研缽、研杵

 

A.

A

B.

B

C.

C

D.

D

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除去下列物質(zhì)中的少量雜質(zhì)(括號(hào)內(nèi)為雜質(zhì))的方法錯(cuò)誤的是( 。

  A.O2(H2O)﹣用生石灰  B.NaCl溶液(KNO3)﹣降溫結(jié)晶  C.CaCO3粉末(Na2CO3)﹣加水過濾  D.KCl溶液(K2CO3)﹣加適量鹽酸

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每年的6月5日是世界環(huán)境日,2005年世界環(huán)境日中國(guó)的主題是:人人參與,創(chuàng)建綠色家園。下列做法不符合此主題的是(    )

A.退耕還林       B.大量使用一次性發(fā)泡塑料餐具

C.使用無磷洗滌劑     D.禁止使用蜂窩煤灶

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麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié),某些地方仍有就地焚燒麥秸稈的陳規(guī)陋習(xí)。因焚燒麥秸稈污染了空氣而造成的后果有(   )

A.引發(fā)火災(zāi)     B.能見度降低,引起交通事故

C.誘發(fā)呼吸道疾病    D.造成部分肥力損失等

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我國(guó)首臺(tái)使用二甲醚為燃料的城市客車有效地解決了公交車冒黑煙的問題。已知二甲醚的化學(xué)式為C2H6O。請(qǐng)回答:

(1)二甲醚中碳、氫元素的質(zhì)量比為      。

(2)二甲醚中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為       (結(jié)果精確到0.1%)。

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