為了解環(huán)境因素對維生素C含量的影響，從而更好地保存有關食物，某興趣小組同學根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀（KMn04）溶液褪色的原理，進行了如下表所示的實驗．
編號     維生素C溶液的處理方法   使40毫升KMn04溶液褪色的平均滴數(shù)
  1     放置于室內(nèi)暗處0.5小時     15
  2     強烈陽光直射5小時后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時     22
  3     煮沸l(wèi)0分鐘后，放置于室內(nèi)暗處0.5小時     21
（1）他們探究了
光照、溫度
光照、溫度
對維生素C含量的影響；
（2）他們的探究對我們啟示是：在貯存富含維生素C的食物時，應
避免光照和高溫
避免光照和高溫
，以防止其中的維生素C過量流失，降低食物的營養(yǎng)價值；
（3）為了解維生素C的化學性質，他們用pH試紙測得該維生素C溶液的pH在1至2之間，說明維生素C具有
酸
酸
性．
分析：（1）根據(jù)實驗數(shù)據(jù)可知探究了光照、溫度對維生素C含量的影響進行解答；
（2）根據(jù)強烈陽光直射5小時后和煮沸l(wèi)0分鐘后消耗40毫升KMn04溶液需要的維生素C溶液多進行解答；
（3）根據(jù)用pH試紙測得該維生素C溶液的pH在1至2之間，pH小于7，說明維生素C具有酸性進行解答．
解答：解：（1）實驗數(shù)據(jù)可知探究了光照、溫度對維生素C含量的影響；故填：光照、溫度；
（2）在強烈陽光直射5小時后和煮沸l(wèi)0分鐘后消耗40毫升KMn04溶液需要的維生素C溶液多，說明這種情況下維生素C溶液維生素C的含量低，所以在貯存富含維生素C的食物時，應避免光照和高溫以防止其中的維生素C過量流失，降低食物的營養(yǎng)價值；故填：避免光照和高溫；
（3）用pH試紙測得該維生素C溶液的pH在1至2之間，pH小于7，說明維生素C具有酸性．故填：酸．
點評：本題是對探究Vc含量實驗的一個應用，只有真正掌握這個實驗，才能正確回答．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

18、新鮮蔬菜中含有大量的水和較多量的維生素C（化學式為C6H8O6）．其中維生素C能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力．請回答：
（1）維生素C是由
三
種元素組成的；
（2）每個維生素C分子共含有
20
個原子．
（3）試設計簡單的實驗證明蔬菜中含有水
①將新鮮疏菜密封于干燥的塑料袋內(nèi)，不久塑料袋內(nèi)出現(xiàn)水珠．

②用手直接擰新鮮蔬菜，擠壓出液體

③將蔬菜切成小段，并放在干燥試管內(nèi)，密封一段時間后發(fā)現(xiàn)有水珠形成
④一些蔬菜切成小段，放在干燥試管內(nèi)密封加熱，很快發(fā)現(xiàn)試管內(nèi)壁有小水珠形成
⑤用小刀在蘿卜上挖一個小洞，一會兒發(fā)現(xiàn)小洞充滿液體的水…

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科目：初中化學 來源： 題型：

維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力，近年來科學家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用．下列關于維生素C的說法錯誤的是（　�。�
A、維生素C的相對分子質量為174B、1個維生素C分子是由6個碳原子、8個氫原子、6個氧原子構成的C、維生素C中C、H、O三種元素的質量比為9：1：12D、維生素C中氫元素的質量分數(shù)為4.5%

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

維生素C是一種人體必需的維生素，查閱資料可知下列信息：
部分性質 生理作用
維生素C
化學式：C6H8O6		 無色晶體，易溶于水，在酸性溶液中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化… 促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗能力…
請參與下列問題的討論
（1）維生素C中碳、氫、氧三種元素的質量比為
9：1：12
9：1：12
，其中碳元素的質量分數(shù)為
40.9%
40.9%
．
（2）某興趣小組的同學對維生素C的還原性進行實驗探究，其實驗結果如下圖所示，實驗說明維生素C在空氣中氧化除跟氧氣有關外，還與
溫度
溫度
有關，因此生吃新鮮蔬菜比熟吃蔬菜維生素C的損失
小
小
（填“大”或“小”）
（3）①該興趣小組同學對某果汁飲料中維生素C的含量進行測定，反應原理為：C6H8O6+I2═C6H6O6+2HI
實驗步驟如下：
a．取果汁飲料10mL，用煮沸并冷卻的蒸餾水稀釋到50mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加入少量指示劑
d．逐滴加稀碘水至完全反應，實驗測得恰好反應時，消耗溶質碘的質量為25.4mg，計算該果汁飲料每100mL中含維生素C的質量為多少毫克？（請寫出計算過程）
②有些同學在測定時，未加醋酸溶液酸化，測得維生素C的含量明顯小于其他同學，其原因是
因為維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，在中性或堿性環(huán)境中易被氧化，未加醋酸溶液酸化時，一部分維生素C被空氣中的氧氣氧化了，所以測定結果偏小
因為維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，在中性或堿性環(huán)境中易被氧化，未加醋酸溶液酸化時，一部分維生素C被空氣中的氧氣氧化了，所以測定結果偏小
．

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科目：初中化學 來源：2013-2014學年浙江嘉興嘉善縣實驗中學等10校九年級上學期期中聯(lián)考化學試卷（解析版） 題型：探究題

為了解環(huán)境因素對維生素C含量的影響，從而更好地保存有關食物，某興趣小組同學根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀(KMn04；)溶液褪色的原理，進行了如下表所示的實驗。

編號

維生素C溶液的處理方法

使40毫升KMn04溶液褪色的平均滴數(shù)

1

放置于室內(nèi)暗處0．5小時

15

2

強烈陽光直射5小時后，放置于室內(nèi)暗處0．5小時

22

3

煮沸l(wèi)0分鐘后，放置于室內(nèi)暗處0．5小時

21

 

（1）他們探究了_______       ____對維生素C含量的影響；

（2）他們的探究對我們啟示是：在貯存富含維生素C的食物時，應________________，以防止其中的維生素C過量流失，降低食物的營養(yǎng)價值；

（3）為了解維生素C的化學性質，他們用pH試紙測得該維生素C溶液的pH在1至2之間，說明維生素C具有________性。

 

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