Question

13．某校食堂的午餐食譜中有：米飯、饅頭、蒸雞蛋、紅燒牛肉、粉蒸肉、炒面、涼拌黃瓜、清蒸魚、水果拼盤、西紅柿蛋湯，下列四位同學挑選的食物組合，從合理膳食角度看不合理的是（　　）

• A． 甲同學：米飯、紅燒牛肉、涼拌黃瓜
• B． 乙同學：饅頭、清蒸魚、西紅柿蛋湯
• C． 丙同學：米飯、粉蒸肉、蒸雞蛋
• D． 丁同學：炒面、紅燒牛肉、水果拼盤

Answer 1

分析 根據人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素進行分析解答．

解答 解：人體需要的六大營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；
A、米飯富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒牛肉中含有油脂、蛋白質和無機鹽；涼拌黃瓜主要提供維生素等營養(yǎng)物質，合理；
B、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類；清蒸魚、西紅柿中含有油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽蛋等，合理；
C、米飯富含淀粉，淀粉屬于糖類；粉蒸肉、蒸雞蛋中含有油脂、蛋白質和無機鹽，缺少維生素，不合理；
D、炒面中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒牛肉中含有油脂、蛋白質和無機鹽；水果拼盤中含有維生素，合理．
故選：C．

點評 “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養(yǎng)素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養(yǎng)物質的均衡搭配，要合理膳食．