【題目】魚類腥味產(chǎn)生的原因是由于魚身上存在有機化學物質(zhì)甲胺,甲胺易溶于乙醇,因此,煮魚時加些酒,能使甲胺溶于乙醇并隨加熱揮發(fā)逸出,經(jīng)過這樣烹飪的魚就不再有腥味。下列過程與上面所述原理相似的是

A. 用洗滌劑洗碗 B. 用白醋除去水垢

C. 用純堿除去衣服上的油污 D. 用酒精將試管壁上的碘洗掉

【答案】D

【解析】甲胺易溶于乙醇,屬于相似相溶原理。A、用洗滌劑洗碗,屬于乳化作用;B、用白醋除去水垢,白醋與水垢反應生成可溶性物質(zhì),屬于化學反應原理;C、用純堿除去衣服上的油污,屬于乳化作用;D、用酒精將試管壁上的碘洗掉,屬于相似相溶原理。

點睛魚類腥味產(chǎn)生是由于魚身上存在甲胺,甲胺易溶于乙醇,煮魚時加些酒,可以除腥,充分利用了相似相溶原理。

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】現(xiàn)有10種物質(zhì):銅、鋅、木炭、CuO、CaCO3、H2SO4、Ba(OH)2、Fe(OH)3、NaNO3、MgCl2。

(1)有人根據(jù)不同的標準進行如下分類,請在表中相應的位置指出分類的標準。

分類標準

類別一:銅、鋅、木炭

類別二:CuO、CaCO3、H2SO4、Ba(OH)2、Fe(OH)3、NaNO3、MgCl2

從單質(zhì)和化合物分類

類別一:銅、鋅、木炭、CuO、CaCO3、Fe(OH)3

類別二:H2SO4、Ba(OH)2、NaNO3 、MgCl2

______________

(2)請你從上述10種物質(zhì)中任選反應物,寫出符合條件的化學方程式。

能產(chǎn)生白色沉淀的復分解反應的化學方程式_________________________________。

能產(chǎn)生可燃性氣體的反應的化學方程式__________________________。

(3)CuO固體中加入稀硫酸,觀察到的實驗現(xiàn)象是______________ ,反應的化學方程式為_________________。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】分析和推理是化學學習中常用的思維方法。下列因果關系完全正確的一組是

A. 洗潔精能夠洗去餐具上的油污,是因為洗潔精能夠溶解油污

B. 碳酸鈉溶液能使無色酚酞試液變紅,是因為碳酸鈉屬于堿類物質(zhì)

C. 飽和澄清石灰水受熱后變渾濁,是因為氫氧化鈣的溶解度隨溫度升高而增大

D. 氯化銨與草木灰不能混合施用,是因為銨態(tài)氮肥與堿性物質(zhì)混合產(chǎn)生氨氣,降低肥效

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】某化學興趣小組對鋅與硫酸反應快慢的影響因素進行了探究。

【提出問題】鋅與硫酸反應的快慢受哪些因素的影響呢?

【猜想與假設】A.可能與硫酸的質(zhì)量分數(shù)有關;B.可能與鋅的顆粒大小有關。

【設計并實驗】用不同質(zhì)量分數(shù)的硫酸和不同顆粒大小的鋅進行如下實驗:

實驗編號

硫酸的質(zhì)量分數(shù)

(均取200ml)

鋅的顆粒大小

(均取1g)

氫氣的體積/ml

(均收集3分鐘)

20%

鋅粒

31.7

20%

鋅粉

50.9

30%

鋅粒

61.7

30%

鋅粉

丟失

【收集證據(jù)】要比較不同質(zhì)量分數(shù)的硫酸對反應快慢的影響,應選擇的實驗編號是_________。

【得出結論】完成①③三組實驗后得出的結論是:_____________。

【評價與反思】(1)下表是第①組實驗的詳細數(shù)據(jù)。

時段

1分鐘

2分鐘

3分鐘

4分鐘

5分鐘

6分鐘

氫氣的體積

3.1ml

16.7ml

11.9ml

9.6ml

7.6ml

6ml

上述表格可知,從第3分鐘開始反應的速率減慢,其原因是_____________

(2)由于沒有及時記錄數(shù)據(jù),導致第④組實驗數(shù)據(jù)丟失,經(jīng)同學組回憶,得到以下數(shù)據(jù),你認為可能的是____________(填序號)。

A.45.7 B.54.7 C.75.4

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】在實驗室里配制100g溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為19.6%的稀硫酸,回答問題。

(1)計算:需要溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為98%的濃硫酸的質(zhì)量為________ g;

(2)量。毫咳∷璧乃畷r俯視讀數(shù),其他操作均正確,則配制出的稀溶液的質(zhì)量分數(shù)_______19.6%(選填“>”、“ =”“<”);

(3)混勻:①先將__________倒入燒杯中,再加入另一種液體,否則可能造成酸液四濺;

②混勻過程中要用__________攪拌,使產(chǎn)生的熱量及時逸散

(4)裝瓶貼標簽:使用后蓋好瓶塞保存。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】鋰電池是新型的高能電池,質(zhì)量輕、電容量大,頗受手機、電腦等用戶的青睞。某種鋰電池的總反應可表示為Li + MnO2 = LiMnO2。下列說法錯誤的是

A. LiMnO2中錳元素的化合價為+4 B. 該反應是化合反應

C. 該反應中Li的化合價發(fā)生了變化 D. MnO2屬于氧化物

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】農(nóng)技員對某土地檢測后給出了施肥配方,配方中主要有K2SO4、NH4NO3、NH4H2PO4等物質(zhì)。請回答下列問題:

(1)上述物質(zhì)中屬于鉀肥的是________。

(2)取少量配方中的物質(zhì)溶解于水,所得溶液的pH=6.2,則該溶液顯________性。

(3)NH4NO3NH4H2PO4不能與____________混合施用以防止肥效降低。

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】有些豬肉里含有瘦肉精讓人不寒而栗。瘦肉精是一種激素,學名叫鹽酸克倫特羅(C12H18Cl2N2O),會導致染色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤。下列說法正確的是( )

A. 瘦肉精中的元素在人體中都存在

B. 每個瘦肉精分子里含有1個氯分子和一個氮分子

C. 瘦肉精的相對分子質(zhì)量為277g

D. 瘦肉精中碳元素質(zhì)量分數(shù)是氧元素質(zhì)量分數(shù)的12倍

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科目:初中化學 來源: 題型:

【題目】化學學習要重視化學基本觀念的形成。下列對化學基本觀念的認識不正確的是

A. 微粒觀:分子、原子、離子是構成物質(zhì)的基本粒子

B. 能量觀:物質(zhì)具有的化學能可以通過不同的化學反應以熱能、光能、電能的形式釋放出來

C. 實驗觀:可以用鹽酸鑒別蘇打和小蘇打

D. 守恒觀:化學反應前后,元素種類和原子數(shù)目均不變,物質(zhì)的總質(zhì)量也不發(fā)生變化

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