11.紫甘藍中含有花青素.花青素遇酸性溶液呈紅色,遇堿性溶液呈藍色.在炒紫甘藍絲時,加入食醋后,觀察到菜絲都變成了紅色,其原因是食醋中含有酸性物質(zhì)醋酸,紫甘藍中的花青素遇酸性溶液呈紅色.

分析 根據(jù)題意“紫甘藍中含有花青素.花青素遇酸性溶液呈紅色”分析;

解答 解:由于食醋中含有醋酸,醋酸顯酸性,紫甘藍中的花青素遇酸性溶液呈紅色;
故答案為:食醋中含有酸性物質(zhì)醋酸,紫甘藍中的花青素遇酸性溶液呈紅色.

點評 本題是一道信息給予題,主要考查對信息的分析、提煉、加工、運用能力,符合素質(zhì)教育要求,體現(xiàn)了新課標對中考的要求和方向.

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:填空題

8.化學(xué)與生活密切相關(guān).炒辣子雞時要急火大油,若鍋內(nèi)的油不慎著火,可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋(寫出一種即可).盛過辣子雞的餐具可用洗潔精洗清,這是利用了洗潔精的乳化作用.農(nóng)作物種植過程中可以施用下列化肥,其中屬于復(fù)合肥料的是C(填序號)
A、NH4HCO3  B.KCl   C、NH4H2PO4

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:解答題

9.氫化鎂(MgH2)固體可作氫能源汽車的能量提供劑,提供能量時氫化鎂與水反應(yīng)生成一種堿和氫氣.
(1)請寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式.
(2)寫出選用氫氣做能源的一個優(yōu)點.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題

6.下列關(guān)于能量的說法正確的是(  )
A.氫氧化鈉固體溶于水后溶液溫度升高,所有氫氧化鈉固體溶于水屬于放熱反應(yīng)
B.硝酸銨固體溶于水后溶液隨溫度降低,所以硝酸銨固體溶于水屬于吸熱反應(yīng)
C.生石灰與水反應(yīng)后溶液溫度升高,燃燒放熱,酸堿中和反應(yīng)放熱等等,所以化學(xué)反應(yīng)都是放熱反應(yīng)
D.化學(xué)變化中都伴隨著能量的變化

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題

6.下列二氧化碳的性質(zhì)中,與其“可用于滅火”這一用途無關(guān)的是( 。
A.密度比空氣大B.不可燃C.不支持燃燒D.常溫下是氣體

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題

16.下列關(guān)于“燃燒和滅火”的敘述錯誤的是( 。
A.油鍋著火可立即蓋上鍋蓋滅火
B.用扇子扇風(fēng)熄滅蠟燭是因為隔絕了氧氣
C.將煤粉制成蜂窩煤,能增大與空氣的接觸面積
D.物質(zhì)燃燒的劇烈程度與氧氣的濃度有關(guān)

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:填空題

3.鐵制品銹蝕,實際上是鐵跟空氣中的氧氣、水等物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng).焊接鐵制品時,通常先用稀鹽酸除去其表面的鐵銹,反應(yīng)的化學(xué)方程式為Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O.該反應(yīng)的基本類型是復(fù)分解反應(yīng)防止鐵制欄桿銹蝕的一種方法是刷漆.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題

20.常溫下,鈉是一種銀白色的金屬,它的質(zhì)地軟而輕,能與水反應(yīng)生成氫氧化鈉,并放出氫氣.鈉的核內(nèi)質(zhì)子數(shù)為11,下列所示的幾種微粒的結(jié)構(gòu)示意圖中,能夠表示鈉原子的是( 。
A.B.C.D.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題

1.某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅為載體,吸附酒精制作而成.保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā),在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層.下列說法不正確的是(  )
A.起保鮮作用的物質(zhì)是酒精
B.酒精揮發(fā)時酒精分子之間的間隔變大
C.酒精揮發(fā)時酒精分子變大
D.酒精揮發(fā)時酒精分子運動速率變大

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同步練習(xí)冊答案