Question

14．小明對(duì)媽媽買來(lái)的一包培制糕點(diǎn)、面包的發(fā)酵粉產(chǎn)生興趣，他拆開發(fā)酵粉包裝，里面有兩小袋白色粉末：一袋是碳酸氫鈉（NaHCO₃），另一袋是酒石酸（C₄H₆O₃）．媽媽告訴小明烤制面包的方法：將加有兩種粉末的面團(tuán)揉和均勻后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包．下面是小明探究這種發(fā)酵粉的過(guò)程，請(qǐng)你一起探究【查閱資料】
（1）酒石酸是一種易溶于水的固態(tài)有機(jī)酸，廣泛存在于水果中；
（2）發(fā)酵粉產(chǎn)生的CO₂能夠使面團(tuán)疏松多孔；
（3）NaHCO₃受熱易分解，而Na₂CO₃，受熱不分解．
【提出問題】發(fā)酵粉如何產(chǎn)生CO₂？
【猜想】
A．…
B．酒石酸與NaHCO₃在水溶液中相互交換成分產(chǎn)生CO₂；
C．NaHCO₃受熱產(chǎn)生碳酸鈉和CO₂等物質(zhì)．
【實(shí)驗(yàn)探究】
（1）小明取少量NaHCO₃粉末于試管中，加入適量水，無(wú)氣體產(chǎn)生，從而否定了猜想A．則猜想A是“碳酸氫鈉與水反應(yīng)生成二氧化碳”．
（2）小明將酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在紙上混合均勻，放入試管，沒有觀察到明顯現(xiàn)象．當(dāng)他向試管中加入蒸餾水時(shí)，立即看到有大量氣泡產(chǎn)生，將生成的氣體通入澄清石灰水，觀察到有白色沉淀產(chǎn)生，猜想B正確．
（3）為探究猜想C，小明設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置：
①他取適量NaHCO₃粉末加入a試管中，加熱，觀察到a試管口有水生成，b試管中的澄清石灰水變渾濁．試分別寫出a、b兩試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；、Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O．
②他持續(xù)加熱直至兩支試管均不再發(fā)生變化時(shí)，發(fā)現(xiàn)a試管中仍殘留有較多白色固體粉末，向該粉末中滴加稀鹽酸，有使澄清石灰水變渾濁的氣體產(chǎn)生，說(shuō)明該粉末是Na₂CO₃．
【得出結(jié)論】從上面的探究過(guò)程中，你能總結(jié)出哪些結(jié)論？

Answer 1

分析 【實(shí)驗(yàn)探究】（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證對(duì)猜想進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)碳酸氫鈉和酸溶液反應(yīng)放出二氧化碳?xì)怏w進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)碳酸鈉能和稀鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w、碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳以及二氧化碳能和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀進(jìn)行解答；
【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】根據(jù)有一些物質(zhì)固體混合時(shí)反應(yīng)很慢而在溶液中反應(yīng)很快進(jìn)行解答．

解答 解：【實(shí)驗(yàn)探究】（1）小明取少量NaHCO₃粉末于試管中，加入適量水，無(wú)氣體產(chǎn)生，從而否定了猜想A．猜想A是：碳酸氫鈉與水反應(yīng)生成二氧化碳；
（2）小明將酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在紙上混合均勻，放入試管，沒有觀察到明顯現(xiàn)象．當(dāng)他向試管中加入蒸餾水后，觀察到產(chǎn)生大量的氣體，將氣體通入澄清石灰水出現(xiàn)白色渾濁，猜想B正確，說(shuō)明了NaHCO₃具有的化學(xué)性質(zhì)之一是：碳酸氫鈉和酸溶液反應(yīng)放出二氧化碳?xì)怏w；
（3）①碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；二氧化碳能和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，反應(yīng)的化學(xué)方程式：Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O；
②因?yàn)樘妓徕c能和稀鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，說(shuō)明該粉末是碳酸鈉；
【得出結(jié)論】因?yàn)榫剖�酸粉末與碳酸氫鈉粉末混合時(shí)無(wú)反應(yīng)現(xiàn)象，而加水立即反應(yīng)，故有一些物質(zhì)固體混合時(shí)反應(yīng)很慢而在溶液中反應(yīng)很快，例如：（1）氯化鈉粉末和硝酸銀粉末混合無(wú)明顯現(xiàn)象，當(dāng)兩種溶液混合立即產(chǎn)生白色沉淀；（2）鐵與硫酸銅固體混合無(wú)明顯現(xiàn)象，當(dāng)鐵放入硫酸銅溶液中立即反應(yīng)．
故答案為：
（1）碳酸氫鈉與水反應(yīng)生成二氧化碳； （2）B；
（3）①2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑； Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O；②Na₂CO₃
【得出結(jié)論】
（1）氯化鈉粉末和硝酸銀粉末混合無(wú)明顯現(xiàn)象，當(dāng)兩種溶液混合立即產(chǎn)生白色沉淀；
（2）鐵與硫酸銅固體混合無(wú)明顯現(xiàn)象，當(dāng)鐵放入硫酸銅溶液中立即反應(yīng)等．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了碳酸氫鈉的性質(zhì)，完成此題，可以依據(jù)題干提供的信息結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行．