Question

5．為了延長食品保質(zhì)期，可采用以下不同的方法．
（1）食品包裝常采用真空包裝，目的是為了防止食品與氧氣接觸變質(zhì)．
（2）鐵粉常用于食品保鮮，其原因是鐵粉會(huì)吸收氧氣和水．
（3）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑．依據(jù)化學(xué)式計(jì)算出C₆H₇KO₂的相對分子質(zhì)量為150，計(jì)算式為12×6+1×7+39+16×2．

Answer 1

分析 （1）真空包裝是抽取其中的空氣，使食品因無氧氣而不會(huì)氧化，并且其中的微生物或者細(xì)菌等也因無法進(jìn)行呼吸作用而窒息而死亡．
（2）根據(jù)鐵粉能與氧氣、水反應(yīng)生成鐵銹，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)相對分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）為了延長食品的保質(zhì)期，往往采用真空包裝的方法，真空包裝的目的是除去空氣，使食品與氧氣隔絕，使大多數(shù)微生物因缺少氧氣受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)．
（2）鐵粉常用于食品保鮮，其原因是鐵粉會(huì)吸收氧氣和水，能使食品保持干燥，能除去氧氣，延長食品的保質(zhì)期．
（3）C₆H₇KO₂的相對分子質(zhì)量為150，計(jì)算式為12×6+1×7+39+16×2．
故答案為：（1）氧氣；（2）鐵粉會(huì)吸收氧氣和水；（3）12×6+1×7+39+16×2．

點(diǎn)評 本題難度不大，了解真空包裝的原理、鐵銹蝕的原理、相對分子質(zhì)量的計(jì)算方法是正確解答本題的關(guān)鍵．