Question

11．酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)，如氯離子（Cl^-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子（Cu²⁺）能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子（Na⁺）對(duì)唾液淀粉酶的催化效率無(wú)影響．為了進(jìn)一步探究硫酸根離子（SO₄^2-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
第1步：取2支潔凈的試管，按下表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳?yīng)的試管中．

試管號(hào)	1%淀粉溶液	1%稀硫酸	蒸餾水	碘液
1	2mL	0	1mL	2滴
2	2mL	1mL	0	2滴

第2步：在2支試管中各加入1毫升稀釋的唾液，然后搖勻．
第3步：將2支試管同時(shí)進(jìn)行37℃的水浴加熱，觀察并記錄現(xiàn)象．
（1）小柯的實(shí)驗(yàn)還不能確定硫酸根離子（SO₄^2-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改進(jìn)？
答：第1步中，2號(hào)試管內(nèi)所加稀硫酸改成1毫升1%的硫酸鈉溶液．
（2）如果硫酸根離子（SO₄^2-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象應(yīng)
是2號(hào)試管中的液體先褪色．
（3）第3步操作中，另有一同學(xué)小妍把2支試管同時(shí)分別握在左、右手心里，也達(dá)到了相同的實(shí)驗(yàn)效果．請(qǐng)分析小妍這種做法的優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單、方便；無(wú)需加熱，節(jié)約燃料；利用人的體表（或手心）溫度接近37℃等．

Answer 1

分析 （1）設(shè)計(jì)對(duì)比試驗(yàn)時(shí)不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時(shí)也帶入了氫離子，據(jù)此分析即可；
（2）依據(jù)淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)色，所以只要淀粉消失則藍(lán)色就會(huì)褪去，據(jù)此分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象即可；
（3）從操作的過(guò)程分析該實(shí)驗(yàn)的簡(jiǎn)便易行，從不需加熱分析節(jié)約能源，據(jù)此回答即可．

解答 解：（1）設(shè)計(jì)對(duì)比試驗(yàn)時(shí)不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時(shí)也帶入了氫離子，所以在不知道氫離子對(duì)唾液淀粉鎂催化效率有無(wú)影響的前提下，不可以加入稀硫酸，結(jié)合題干中鈉離子對(duì)唾液淀粉酶的催化作用無(wú)影響，所以此處應(yīng)該為1mL1%硫酸鈉溶液加入到2號(hào)試管；
（2）淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)色，所以只要淀粉消失則藍(lán)色就會(huì)褪去，因?yàn)榱蛩岣�離子（SO₄^2-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以2號(hào)試管中的淀粉首先被消化分解，藍(lán)色首先褪去；
（3）從操作的過(guò)程分析該實(shí)驗(yàn)要比水浴加熱簡(jiǎn)便易行的多，不需加熱則節(jié)約能源，操作簡(jiǎn)單只需利用手心溫度接近37℃即可完成；
故答案為：（1）第1步中，2號(hào)試管內(nèi)所加稀硫酸改成1毫升1%的硫酸鈉溶液；
（2）2號(hào)試管中的液體先褪色；         
（3）操作簡(jiǎn)單、方便；無(wú)需加熱，節(jié)約燃料；利用人的體表（或手心）溫度接近37℃等．

點(diǎn)評(píng) 此題是一道實(shí)驗(yàn)探究題，設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)進(jìn)行問(wèn)題分析時(shí)一定要排除干擾離子，只有這樣才能得到科學(xué)的結(jié)論．