Question

19．2016年天水民生熱詞“舌尖上的安全”．下列做法符合食品安全要求的是（　�。�

• A． 用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒
• B． 用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉
• C． 用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物
• D． 用霉變油菜籽生產食用油

Answer 1

分析 A、根據(jù)工業(yè)酒精中含有甲醇進行分析；
B、根據(jù)碳酸氫鈉的性質分析；
C、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性進行分析；
D、根據(jù)霉變食品中含有黃曲霉素進行分析．

解答 解：A、工業(yè)酒精含有甲醇有毒物質，用它勾兌酒精，飲用少量可能導致失明，大量飲用會致人死亡，故A錯誤；
B、碳酸氫鈉無毒且能與酸反應生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，對人體無害，故B正確；
C、亞硝酸鈉有毒，不能用來代替食鹽使用，故C錯誤；
D、霉變油菜籽具有毒性很大的黃曲霉毒素，有致癌作用，不能用來壓榨食用油，故D錯誤．
故選B．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．