Question

5．在一淀粉--瓊脂（含淀粉的培養(yǎng)基）塊上的五個圓點位置，分別用不同方法處理．如圖所示：將上述實驗裝置放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液浸淀粉-瓊脂塊，其實驗結(jié)果記錄于下表：

圓點位置	實驗處理方法	碘液處理后的顏色反應
A	新鮮唾液與鹽酸混合	藍黑色
B	經(jīng)過煮沸的新鮮唾液	藍黑色
C	只有新鮮唾液	紅棕色
D	接種酵母菌	紅棕色
E	只有2%蔗糖酶液	？

（1）上述實驗裝置要放入37℃恒溫箱中進行保溫處理，目的是模擬人體的正常體溫．
（2）你對圓點A與B的顏色變化的解釋是淀粉沒有被消化，淀粉遇碘變藍．
（3）圓點D的顏色變化與圓點C具有一致性，你對D的這種實驗結(jié)果的解釋是酵母菌能分解淀粉．
（4）研究發(fā)現(xiàn)：淀粉酶只能催化淀粉分解成麥芽糖；麥芽糖酶只能催化麥芽糖分解成葡萄糖…．由此推斷，圓點E應呈現(xiàn)藍黑色．
（5）該實驗中的對照組是C．

Answer 1

分析 酶的催化作用受溫度、酸堿度的影響．酶的特點：專一性、高效性等．

解答 解：（1）每種酶的酶活性有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離此最適溫度時，溫度越低，或者溫度越高，其活性越�。�而且，溫度過高會導致酶失活以及變性．而這些消化酶適宜的溫度為人體的正常體溫約為37℃
（2）圓點A新鮮唾液與鹽酸混合后，顏色變?yōu)樗{黑色，說明在酸性條件下，唾液淀粉酶沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍；經(jīng)過煮沸的新鮮唾液后顏色變?yōu)樗{黑色，說明在煮沸后，唾液淀粉酶失去了生理活性，沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍．
（3）圓點D的顏色無變化，說明酵母菌能分解淀粉，使淀粉消失．
（4）圓點E應呈現(xiàn)藍黑色，應為蔗糖酶只能消化蔗糖，而不能消化淀粉，這體現(xiàn)了酶的專一性．
（5）在該實驗中只有C點，滿足條件，達到實驗結(jié)果，應為對照組，與其它形成對比．
故答案為：（1）模擬人體的正常體溫；
（2）淀粉沒有被消化，淀粉遇碘變藍 
（3）酵母菌能分解淀粉
（4）藍黑
（5）C

點評 掌握驗證溫度對酶活性的影響的設計步驟，能夠?qū)Υ嬖诘膯栴}做出準確的判斷．