Question

3．在探究“口腔內的化學性消化”的探究實驗過程中，有一小組進行了如下實驗操作，請讀表判斷下列描述正確的是（　�。�

試管 編號	注入漿糊	注入唾液	水浴加熱溫度	加熱 時間	滴加 碘液	現(xiàn)象
1號	2mL	2mL	37℃	10分鐘	2滴	不變藍
2號	2mL	2mL	5℃	10分鐘	2滴	變藍

• A． 實驗變量為溫度
• B． 碘遇淀粉變藍
• C． 唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度
• D． 2號的作用是對照

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：A、從表格中看出，唯一不同的量是溫度，其它條件都相同，因此實驗變量為溫度，正確；
B、淀粉遇碘變藍，而不是碘遇淀粉變藍，錯誤；
C、唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，正確；
D、1號的作用是對照，而2號是實驗組，錯誤．
故選：A、C

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．