Question

9．某中學生物科技興趣小組，在探究“饅頭在口腔內的變化”時，進行了以下實驗

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請分析回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入2ml清水，與1號試管形成對照．
（2）為了證明”牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭消化有促進，應選用1號與3號兩支試管進行對照試驗．
（3）實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是淀粉分解為麥芽糖
（4）根據實驗“37℃水浴保溫10分鐘”推測：人在生病發(fā)燒時吃飯無味，是因為體溫過高影響消化酶的功能．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管A處應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．只探究“唾液的分泌”作用的是1號試管．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此2號試管滴加碘液不變藍．
（4）食物的消化需要消化酶的參與，而消化酶的活性受溫度的影響：低溫和高溫都會抑制消化酶的活性；人體在發(fā)燒時，過高的體溫抑制了消化酶的活性，使進入體內的食物不能及時得到消化，因此人體發(fā)燒時常常吃飯無味，沒有食欲．
故答案為：（1）2mL清水；
（2）1號與3號；
（3）1；淀粉分解為麥芽糖；
（4）體溫過高影響消化酶的功能．

點評 解答此題的關鍵是理解唾液對淀粉的消化作用．