Question

20．假設(shè)你是一名營養(yǎng)師，針對下列特定的人群，哪種飲食方案不合理（　�。�

• A． 高血壓患者的飲食要清淡少鹽
• B． 壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜
• C． 運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
• D． 糖尿病患者排出了大量的糖類，要補充糖類含量高的食物

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．

解答 解：A、膳食要多鹽，會使人體攝入的鈉鹽過多，容易誘發(fā)高血壓，危害人體健康，因此，高血壓患者應(yīng)少吃鹽，A不符合題意；
B、壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的，在新鮮的水果和蔬菜含有較多的維生素C，尤其是新鮮的柑橘；因此壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜，B不符合題意；
C、蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量．因此運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，C不符合題意；
D、人體內(nèi)胰島素分泌不足時，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱，結(jié)果會導(dǎo)致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿．糖尿是糖尿病的特征之一．患糖尿病的人在飲食上要注意少吃含糖高的食物，D符合題意．
故選：D

點評 掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質(zhì)以及功能是關(guān)鍵．