Question

7．如圖是探究唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗過程示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中第二步，在1號試管內(nèi)注入2毫升清水，那么對2號試管應(yīng)該做怎樣的處理？2ml的唾液
（2）在該實驗中，起對照作用的是1號試管．
（3）隔水加熱的水溫設(shè)定為37℃的原因是37℃接近人體體溫，酶的活性最強．
（4）滴加碘酒后，[2]號試管出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是不變藍，[2]號試管發(fā)生這種變化現(xiàn)象的原因是2號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此滴加碘液后不變藍色．
（5）如果再增加一個與2號試管條件相同的3號試管，但將試管內(nèi)的淀粉漿糊換成饅頭快，并且沒有攪拌，在37℃水里面恒溫10分鐘后冷卻滴加碘液，根據(jù)實現(xiàn)現(xiàn)象，可以說明該實驗要模擬探究的是人口腔中牙齒咀嚼和舌的攪拌的功能．
（6）如果將水浴過程燒杯中的水換為5℃，再重復(fù)實驗過程，則2號試管里出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是藍色，其原因是酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度．

Answer 1

分析 圖示表示的是“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗步驟：第一幅圖表示向1、2號試管中各注入2ml漿糊，第二幅圖表示向1號試管、2號試管中各加入2ml清水和唾液，第三幅圖表示對實驗裝置進行恒溫水浴，第四幅圖表示向1、2號試管中各滴加兩滴碘液，觀察現(xiàn)象．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．該實驗是以唾液為變量設(shè)置的一組對照實驗，因此若1號試管內(nèi)加入2ml的清水，則2號試管內(nèi)加入等量的唾液，即2ml的唾液，在實驗中起對照作用．
（2）一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．1號試管滴加的是清水，是對照組，而2試管滴加了唾液是實驗組．
（3）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進行水浴．
（4）淀粉遇碘變藍色，實驗中常用碘液來檢驗淀粉的存在；因此圖中向1、2號試管中加入的都是碘液；2號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此滴加碘液后不變藍色；1號試管中沒有唾液，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色．
（5）如果再增加一個與2號試管條件相同的3號試管，但將試管內(nèi)的淀粉漿糊換成饅頭快，3號試管饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發(fā)生了消化；因此，滴加碘液后，3號試管會變藍．根據(jù)實現(xiàn)現(xiàn)象，可以說明該實驗要模擬探究的是人口腔中的牙齒咀嚼和舌的攪拌功能．
（6）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會抑制酶的活性，將實驗裝置放在5℃的環(huán)境下，酶的活性受到影響，2號試管中的淀粉也沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后兩個試管中的液體都會變藍色．
故答案為：（1）2ml的唾液；
（2）1；
（3）37℃接近人體體溫，酶的活性最強；
（4）不變藍；2號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此滴加碘液后不變藍色；
（5）牙齒咀嚼和舌的攪拌；
（6）藍色；酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度．

點評 實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題：水與唾液的量要相等．