A. | 抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖 | B. | 不讓營養(yǎng)流失 | ||
C. | 防止水分蒸發(fā) | D. | 保持菜肴的形狀和顏色 |
分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等.
解答 解:防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖.“把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋”,外面的細(xì)菌和真菌不能加入,而且冰箱中溫度低,能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖,使細(xì)菌、真菌繁殖很慢,數(shù)量少,不能充分分解食物,達(dá)到保鮮的目的.因此,“炎熱的夏季,廚師們常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放在冰箱中冷藏”,這樣做的目的主要是“抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖”.
故選:A.
點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理.
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科目:初中生物 來源: 題型:解答題
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科目:初中生物 來源: 題型:解答題
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 定期檢查視力,用正確的手法做眼保健操 | |
B. | 讀寫姿勢正確,眼與書保持適當(dāng)距離 | |
C. | 不在強(qiáng)光和昏暗的光線下看書 | |
D. | 食用富含維生素C的食物 |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 體液中的溶菌酶能破壞病菌的細(xì)胞壁 | |
B. | 特定的抗體能抵抗相應(yīng)的抗原 | |
C. | 呼吸道黏膜上的纖毛能清掃異物 | |
D. | 把一種致病的鏈球病菌涂在健康人的清潔皮膚上,兩小時(shí)后再檢查發(fā)現(xiàn)90%的鏈球菌都被消滅了 |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 慣用右手為顯性性狀,小明的父母慣用右手的性狀都是由一對顯性基因控制的 | |
B. | 若小明的父母再生一個(gè)慣用右手的孩子,則這個(gè)孩子的基因組成是DD或Dd | |
C. | 小明體細(xì)胞中慣用左手的基因組成是d | |
D. | 小明父母再生一個(gè)慣用右手的孩子與小明慣用左手不同不屬于變異 |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | ①②③④⑤ | B. | ④②①③⑤ | C. | ②①④③⑤ | D. | ②④①③⑤ |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 種子基因組成Rr:紅色 | B. | 種子基因組成Rr:黃色 | ||
C. | 種子基因組成rr:黃色 | D. | 種子基因組成rr:紅色 |
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