10．炎熱的夏季，廚師們常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的主要是（　�。�
A．抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖B．不讓營養(yǎng)流失
C．防止水分蒸發(fā)D．保持菜肴的形狀和顏色

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．“把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋”，外面的細(xì)菌和真菌不能加入，而且冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使細(xì)菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．因此，“炎熱的夏季，廚師們常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏”，這樣做的目的主要是“抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖”．
故選：A．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．用玉米幼苗作實(shí)驗(yàn)材料，利用如圖1實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行探究活動(dòng)．裝置中隔板與無色透明鐘罩之間以及隔板中央小孔與玉米莖之間都用凡士林密封，鐘罩內(nèi)放一小燒杯．分析并回答問題
（1）將裝置放在陽光下一段時(shí)間，可見鐘罩內(nèi)壁上有許多小水珠，這些小水珠是通過玉米葉片上的氣孔散失出來的．
（2）將裝置內(nèi)0點(diǎn)到24點(diǎn)之間二氧化碳濃度的連續(xù)變化情況，繪成曲線圖（圖2）．分析0點(diǎn)到6點(diǎn)的曲線變化情況，可知該時(shí)間段內(nèi)植物主要進(jìn)行呼吸作用．
（3）若在裝置的小燒杯中加入澄清的石灰水，用來探究“玉米呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳”，應(yīng)將裝置放在黑暗（明亮、黑暗）的環(huán)境中．
（4）若用裝置探究“二氧化碳是光合作用的原料”，可往小燒杯內(nèi)加入30mL氫氧化鈉溶液（氫氧化鈉溶液能吸收二氧化碳），其對照實(shí)驗(yàn)裝置中的小燒杯內(nèi)應(yīng)加入30mL清水．
（5）將上述光合作用實(shí)驗(yàn)后的玉米葉片摘下，放在盛有酒精的小燒杯中隔水加熱，取出葉片漂洗后滴加碘液，只有對照裝置中的葉片變藍(lán)，說明光合作用還制造了淀粉．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．蠶吐絲在什么時(shí)期（　�。�
A．卵B．幼蟲C．蛹D．成蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．2008年5月12日，汶川地震震驚中外，如今已過去8年，回想當(dāng)年，我國軍民山下一心，眾志成城，抗震救災(zāi)，在地震發(fā)生的第一時(shí)間內(nèi)，國家立即派出救災(zāi)人員趕赴救災(zāi)前線，救出大量受災(zāi)人員，為防災(zāi)區(qū)瘟疫流行，防疫人員計(jì)時(shí)清理污物，并對周圍環(huán)境，水源進(jìn)行大面積消毒，消滅蚊蠅，對死亡的家禽家畜焚燒或深埋，由于措施及時(shí)得當(dāng)，實(shí)現(xiàn)了大災(zāi)之后無疫情，有效地保障了人們?nèi)罕姷慕】担?br />（1）在救災(zāi)人員進(jìn)入災(zāi)區(qū)之前，衛(wèi)生防疫人員為隊(duì)員們注射了破傷風(fēng)疫苗等，以防外傷對救災(zāi)人員造成二次傷害，請問注入的疫苗屬于抗原（填“抗原”或“抗體”）發(fā)生的免疫反應(yīng)屬于特異性免疫（填“特異性”或“非特異性”）
（2）在救災(zāi)時(shí)，一名救災(zāi)人員不幸被掉落的石塊砸傷，傷口處鮮紅色的血液噴涌而出，經(jīng)判斷是動(dòng)脈出血，應(yīng)立即在近心端止血．（填“近心端”或“遠(yuǎn)心端”）
（3）對震區(qū)進(jìn)行大面積消毒，消滅蚊蠅，屬于預(yù)防傳染病措施中的切斷傳播途徑．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．近視在中學(xué)生中較為常見．下列措施中，不能預(yù)防近視的是（　　）
A．定期檢查視力，用正確的手法做眼保健操
B．讀寫姿勢正確，眼與書保持適當(dāng)距離
C．不在強(qiáng)光和昏暗的光線下看書
D．食用富含維生素C的食物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列不屬于非特異性免疫的是（　�。�
A．體液中的溶菌酶能破壞病菌的細(xì)胞壁
B．特定的抗體能抵抗相應(yīng)的抗原
C．呼吸道黏膜上的纖毛能清掃異物
D．把一種致病的鏈球病菌涂在健康人的清潔皮膚上，兩小時(shí)后再檢查發(fā)現(xiàn)90%的鏈球菌都被消滅了

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．人類慣用左手和慣用右手由一對基因控制，其中D代表顯性基因，d代表隱性基因，若小明慣用左手，他的父母均慣用右手，下列描述正確的是（　�。�
A．慣用右手為顯性性狀，小明的父母慣用右手的性狀都是由一對顯性基因控制的
B．若小明的父母再生一個(gè)慣用右手的孩子，則這個(gè)孩子的基因組成是DD或Dd
C．小明體細(xì)胞中慣用左手的基因組成是d
D．小明父母再生一個(gè)慣用右手的孩子與小明慣用左手不同不屬于變異

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．如圖是明明制作洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片的操作步驟，操作順序正確的是（　　）
A．①②③④⑤B．④②①③⑤C．②①④③⑤D．②④①③⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．番茄果皮紅色（R）對黃色（r）為顯性性狀，若將純種紅色番茄（RR）的花粉授到黃色番茄（rr）的柱頭上，則黃色番茄植株所結(jié)種子基因組成以及所結(jié)果實(shí)的果皮顏色分別為（　�。�
A．種子基因組成Rr：紅色B．種子基因組成Rr：黃色
C．種子基因組成rr：黃色D．種子基因組成rr：紅色

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