Question

【題目】某生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1號(hào)	2號(hào)	3號(hào)
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
加入液體	2mL唾液	a	2mL唾液
振蕩后保溫	37℃水浴中放置10分鐘
加入碘液	2滴
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	不變藍(lán)	b	變藍(lán)

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的a處應(yīng)加入2mL__________（唾液/清水），作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果b應(yīng)是__________（變藍(lán)/不變藍(lán)）。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1號(hào)和__________號(hào)兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)我們知道1號(hào)試管不變藍(lán)是因?yàn)橥僖褐杏型僖旱矸勖�，將淀粉初步分解�?/span>__________。

（4）由此可見(jiàn)，口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行__________性消化，又能進(jìn)行__________性消化。

Answer 1

【答案】清水 變藍(lán) 3 麥芽糖 物理 化學(xué)

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2變量是唾液，1與3變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（1）要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照。2號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，因此滴加碘液后淀粉遇碘變藍(lán)色。因此，為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的a處應(yīng)加入2mL清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果b應(yīng)是變藍(lán)。

（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)淀粉有消化作用。因此，為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)。因此，經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)我們知道1號(hào)試管不變藍(lán)是因?yàn)橥僖褐杏型僖旱矸勖�，將淀粉初步分解成麥芽糖�?/span>

（4）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對(duì)食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對(duì)淀粉的化學(xué)性消化，淀粉在口腔內(nèi)既能進(jìn)行物理性消化又能進(jìn)行化學(xué)性消化。因此，由此可見(jiàn)，口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行物理性消化，又能進(jìn)行化學(xué)性消化。