Question

17．如表是某位同學探究饅頭在口腔中的變化以及唾液會不會受溫度影響的實驗設(shè)計，請回答以下問題．

試管號碼	A	B	C	D
加入物質(zhì)	少量饅頭碎屑，清水2毫升	少量饅頭碎屑，唾液2毫升	少量饅頭碎屑，唾液2毫升	少量饅頭塊，唾液2毫升
溫度/℃	37	37	100	37
時間/分鐘	10	10	10	10
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍	不變藍	變藍	淺藍

（1）若以A和B為一組對照實驗，則該組實驗的變量是唾液，該組實驗探究的結(jié)果是唾液對饅頭有消化作用．
（2）請你將加入碘液后A和B的實驗結(jié)果，填入如表橫線中．
（3）若以B和C為一組對照實驗，則該組實驗探究的問題是C．
A．舌對淀粉的消化有影響嗎        B．唾液對淀粉的消化有影響嗎
C．溫度對唾液消化淀粉有影響嗎    D．牙齒對淀粉的消化有影響嗎
（4）若以B和D為一組對照實驗，目的是為了探究牙齒的作用．
（5）根據(jù)你的知識，饅頭變甜是因為其中的淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“若以A和B為一組對照實驗”，則該組實驗的變量是唾液，A試管加入清水2毫升，變藍表明有淀粉；B試管加入唾液2毫升，不變藍表明沒有淀粉．因此該組實驗探究的結(jié)果是唾液對饅頭有消化作用．
（2）加入碘液后A和B的實驗結(jié)果，如表：

試管號碼	A	B	C	D
加入物質(zhì)	少量饅頭碎屑，清水2毫升	少量饅頭碎屑，唾液2毫升	少量饅頭碎屑，唾液2毫升	少量饅頭塊，唾液2毫升
溫度/℃	37	37	100	37
時間/分鐘	10	10	10	10
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍	不變藍	變藍	淺藍

．
（3）“若以B和C為一組對照實驗”，唯一的變量是溫度，則該組實驗探究的問題是溫度對唾液消化淀粉有影響嗎？故選C．
（4）“若以B和D為一組對照實驗”，唯一的變量是牙齒的咀嚼作用，因此目的是為了探究牙齒的作用．
（5）“根據(jù)你的知識”，饅頭變甜是因為其中的淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，麥芽糖有甜味．
故答案為：（1）唾液；唾液對饅頭有消化作用
（2）

試管號碼	A	B	C	D
加入物質(zhì)	少量饅頭碎屑，清水2毫升	少量饅頭碎屑，唾液2毫升	少量饅頭碎屑，唾液2毫升	少量饅頭塊，唾液2毫升
溫度/℃	37	37	100	37
時間/分鐘	10	10	10	10
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍	不變藍	變藍	淺藍

（3）C
（4）牙齒
（5）淀粉；麥芽糖

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．