Question

1．大家應(yīng)注意食品安全，以下是人們生活中的一些習(xí)慣做法或觀(guān)點(diǎn)，其中有科學(xué)道理的是（　　）

• A． 發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后可以吃
• B． 剛過(guò)保質(zhì)期，沒(méi)有霉變的食物仍可以食用
• C． 為防止腌漬的食品變質(zhì)，制作時(shí)一定多加些防腐劑
• D． 購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，一定要識(shí)別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

Answer 1

分析 無(wú)毒、無(wú)害、符合營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意購(gòu)買(mǎi)安全食品、預(yù)防食物中毒、防止食品污染．

解答 解：A、發(fā)芽的馬鈴薯內(nèi)有劇毒物質(zhì)龍葵素，去芽后，龍葵素仍存在，不能食用．不符合題意；
B、食品如果過(guò)了保質(zhì)期，看起來(lái)雖然沒(méi)有變質(zhì)，但是其內(nèi)在的性質(zhì)、品質(zhì)可能已經(jīng)發(fā)生了變化，不可以再食用，不符合題意；
C、各類(lèi)食品（包括零食、飲料、醬菜類(lèi)、酒類(lèi)、調(diào)料等，特別是罐頭食品）、化妝品、木材等等，都普遍使用防腐劑．其中最直接的危害當(dāng)然是來(lái)自于食品了．光食品防腐劑就有苯甲酸、山梨酸、對(duì)羥基苯甲酸、二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝鹽等三十多種．據(jù)一些媒體報(bào)道，防腐劑大多數(shù)有致癌的成份，這些化學(xué)成份如果吃多了，會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的危害，甚至死亡．所以為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時(shí)一定多加些防腐劑是不符合食品安全的，不符合題意；
D、在購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家和廠(chǎng)家地址等內(nèi)容，符合食品安全的要求，符合題意．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 食品安全問(wèn)題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注．