Question

2．為探究唾液對淀粉消化作用，某學習小組進行了如下實驗，實驗步驟如圖所示，請分析回答問題

（I）步驟3是模擬口腔中舌的攪拌作用．步驟5中，搖勻后出現(xiàn)的現(xiàn)象是：試管內(nèi)物質(zhì)不變藍（選填“變藍”，或“不變藍”）
（2）該實驗設計上有一處錯誤，請你指出：沒有對照組．完善實驗設計后，該探究得出的結論是：唾液對淀粉有消化作用
（3）若再設計一組實驗，將步驟4中的水溫換成80℃．其余條件與該實驗相同，那么預期的實驗結果是變藍；探究的問題是：溫度影響唾液對淀粉的消化作用．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌．
（4）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）步驟3是模擬口腔中舌的攪拌作用．試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，所以“步驟5中”，搖勻后出現(xiàn)的現(xiàn)象是：試管內(nèi)物質(zhì)不變藍（選填“變藍”，或“不變藍”）
（2）生物探究實驗一般都是對照實驗，因此“該實驗設計上有一處錯誤”，是沒有對照組．“完善實驗設計后”，該探究得出的結論是：唾液對淀粉有消化作用
（3）溫度過高使唾液淀粉酶的活性降低，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍．所以“若再設計一組實驗，將步驟4中的水溫換成80℃．其余條件與該實驗相同”．那么預期的實驗結果是變藍；探究的問題是：溫度影響唾液對淀粉的消化作用．
故答案為：（1）舌；不變藍
（2）沒有對照組；唾液對淀粉有消化作用
（3）變藍；溫度影響唾液對淀粉的消化作用

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．