Question

【題目】世界衛(wèi)生組織提出了健康的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒心理平衡。請據(jù)如圖“平衡膳食寶塔”回答：

（1）位于“膳食寶塔”最底層（第一層）的谷類主要成分是淀粉，在消化道內(nèi)______等消化液的作用下分解為葡萄糖。

（2）青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，需多吃“膳食寶塔”第________層食物。

（3）圖中陽光男孩跑步動作的完成，是因為骨骼肌受到神經(jīng)傳來的興奮刺激后收縮并產(chǎn)生一定的拉力，牽動______產(chǎn)生的。

（4）為了測定不同食物所含能量的多少，某同學(xué)設(shè)計了如圖所示裝置，表中是他的實驗記錄。

食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質(zhì)量（克）	20	20	m	20
水（毫升）	30	30	30	30
溫度上升（℃）	2.2	1.4	3.1	1.3

①實驗中，m的數(shù)值應(yīng)該為_________。

②已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的熱能，計算可知1克黃豆所含的能量是_______焦。

Answer 1

【答案】唾液、胰液和腸液 三、四 骨圍繞著關(guān)節(jié)活動 20 ； 8.82

【解析】

（1）合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)�！叭�面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

（2）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱量。食物的熱量反映出食物中儲存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。

（1）谷類食物主要為我們提供糖類物質(zhì)，糖類是人體進行生理活動的主要供能物質(zhì)。淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)Σ糠值矸圻M行初步的消化，使淀粉分解為麥芽糖；胃對淀粉沒有消化作用；小腸是將淀粉消化為最終產(chǎn)物的器官，在小腸里含有腸液、胰液等消化液，它們都含有消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，最終淀粉在小腸里被消化成葡萄糖。因此消化道中參與消化淀粉的消化液是唾液、腸液、胰液。

（2）第三、四層食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取第三、四層食物。

（3）骨骼肌具有受到刺激而收縮的特性。當骨骼肌受到神經(jīng)傳來的興奮刺激后，牽動骨圍繞著關(guān)節(jié)活動。

（4）①探究某種食物中含有能量的多少，食品的質(zhì)量必須相同，因此實驗中，①應(yīng)該為20。

②據(jù)表中數(shù)據(jù)可見：1克黃豆所含的熱量=（30×1.4×4.2）÷20=8.82。