Question

【題目】以下實(shí)驗(yàn)是同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)。

1取三支試管，分別編上1、2、3號(hào)，在1號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液，充分混合；在2號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2毫升水，充分混合；在3號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液，不混合。（三支試管里加入的饅頭碎屑的量是一樣的）

2將三支試管同時(shí)放入37℃的溫水中10分鐘，取出冷卻到室溫，分別向三支試管內(nèi)滴入幾滴稀碘液，據(jù)勻后觀察試管內(nèi)的變化。請(qǐng)回答下列問題：

（1）其中2號(hào)試管起_________作用。

（2）觀察三只試管的顏色變化：1號(hào)試管：_________。2號(hào)試管：_________。3號(hào)試管：_________。

（3）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是：淀粉在_________位置就開始被消化。

（4）淀粉被徹底分解成葡萄糖的部位是_________。

Answer 1

【答案】對(duì)照 不變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán) 口腔 小腸

【解析】

為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。解答時(shí)從確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面切入。

（1）在1號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢�；�?/span>2號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?/span>1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，其中2號(hào)試管起對(duì)照作用。

（2）1號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；2號(hào)試管里的清水對(duì)淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色。

（3）淀粉最先在口腔內(nèi)就被消化，在口腔中，唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是：淀粉在口腔位置就開始被消化。

（4）當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。