15．廣泛應用于制作泡菜、酸奶等食品工業(yè)的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．放線菌D．黃曲霉

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，具有甜酸風味．制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見B符合題意．
故選：B．

點評 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能用以實際的生活中．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖所示是與生殖發(fā)育有關(guān)的示意圖，請分析回答下列問題：

（1）圖甲是果蠅的發(fā)育過程，它的發(fā)育要依次經(jīng)過受精卵、幼蟲、蛹、成蟲四個時期，而且幼蟲與成蟲的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習性差異很大，像這樣的變態(tài)發(fā)育過程稱為完全變態(tài)．蝗蟲的發(fā)育過程和果蠅相比，少了蛹期．
（2）乙、丙兩圖所示結(jié)構(gòu)表示了兩種生殖方式，分別是卵生和胎生；在乙結(jié)構(gòu)中，雞卵進行胚胎發(fā)育的部位是[3]胚盤；在丙結(jié)構(gòu)中，胎兒發(fā)育的場所是[1]子宮：胎兒發(fā)育所需營養(yǎng)通過[2]胎盤從母體獲得；當胎兒發(fā)育成熟，經(jīng)母體陰道產(chǎn)出的過程叫做分娩．
（3）與甲、乙、丙的受精方式不同，圖丁中青蛙的受精方式為體外受精．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下面是在某小水塘中發(fā)現(xiàn)的物體或物質(zhì)，請選出全部是生物的一項（　�。�
①水  ②石塊  ③泥沙  ④水草  ⑤青蛙  ⑥小魚．
A．④⑤⑥B．①②③C．①③⑤D．②④⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．人體通過呼吸系統(tǒng)排出的廢物是（　�。�
A．尿液B．汗液
C．二氧化碳和少量水D．氧氣和少量水

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．按照達爾文生物進化理論的解說，長頸鹿的長頸性狀形成的原因是（　�。�
A．自然選擇的結(jié)果B．為吃高處食使頸不斷伸長
C．生來就有的D．生長發(fā)育中頸生長迅速

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．在緊急情況下，蜥蜴會斷尾以逃避敵害，這種行為屬于（　�。�
A．防御行為B．攻擊行為C．取食行為D．社群行為

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．作為青少年來說，每天有相當長的時間是“在椅子上度過的”，對此下列說法正確的是（　�。�
A．要注意正確的坐、立、行的姿勢B．怎么舒服怎么坐，保持心情愉快
C．骨己經(jīng)發(fā)育成熟，不影響其外形D．寫字姿勢隨意，骨骼不受影響

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

4．研究表明，骨質(zhì)中有水、有機物和無機鹽．其中無機鹽的主要成分是鈣鹽．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列動物中，不屬于扁形動物的是（　�。�
A．渦蟲B．蛔蟲C．血吸蟲D．絳蟲

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