Question

某同學(xué)對(duì)“發(fā)酵現(xiàn)象”實(shí)驗(yàn)作了如下改進(jìn)：

編 號(hào)	純凈水	白糖	發(fā)酵粉	瓶口處理方式
l號(hào)瓶	400ml	10g	1g	套上氣球，并用線扎緊瓶口
2號(hào)瓶	400ml	10g	不加	套上氣球，并用線扎緊瓶口

編 號(hào)	2天后，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號(hào)瓶	不斷冒出氣泡，氣球膨大
2號(hào)瓶	不冒氣泡，氣球不膨大

（1）2號(hào)瓶在該實(shí)驗(yàn)中起________作用．
（2）1號(hào)瓶氣球膨大，說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了________．
（3）用手分別握住l號(hào)瓶壁和2號(hào)瓶壁，感覺l號(hào)瓶溫度明顯高一些，說明在發(fā)酵過程中釋放了________．
（4）取下套在l號(hào)瓶口的氣球能夠聞到________，這說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生了________．
（5）圖中能正確反映酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒量隨環(huán)境條件不同而變化的曲線是________

Answer 1

解：（1）2號(hào)瓶與1號(hào)瓶中唯一不同的變量是有無發(fā)酵粉，1號(hào)瓶中加了發(fā)酵粉是實(shí)驗(yàn)組，2號(hào)瓶中沒有加發(fā)酵粉是對(duì)照組．因此2號(hào)瓶在該實(shí)驗(yàn)中起到對(duì)照的作用．
（2）1號(hào)瓶氣球膨大，說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了氣體（二氧化碳?xì)怏w能使澄清石灰水變渾濁）．
（3）用手分別握住1號(hào)瓶壁和2號(hào)瓶壁，感覺1號(hào)瓶溫度明顯高一些，說明在發(fā)酵過程中釋放了熱量．
（4）酵母菌通過呼吸作用把白糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1號(hào)瓶口的氣球能夠聞到酒味．
（5）釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要適宜的溫度，過低會(huì)抑制酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖，影響發(fā)酵．因此在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強(qiáng)，利于發(fā)酵，產(chǎn)生較多的酒精，但隨著溫度的繼續(xù)升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會(huì)抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌，產(chǎn)酒量會(huì)慢慢降低．可見D符合題意．
故答案為：（1）對(duì)照．
（2）二氧化碳．
（3）熱量．
（4）酒味；酒精；
（5）D
分析：對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．這個(gè)不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能．
點(diǎn)評(píng)：設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑谟谙�除無關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響．增加可信度和說服力，探究實(shí)驗(yàn)一定要設(shè)置對(duì)照組．