Question

9．為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，某小組同學(xué)設(shè)計了兩組實驗方案．共同點是：相同的玻璃瓶兩只分為甲乙兩組，分別加入等量的溫開水．然后按各自方案加入不同物質(zhì)，將相同的氣球套在瓶口．放于溫暖環(huán)境中，一段時間后觀察．
方案一：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入等量的蔗糖．
方案二：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入等量的干酵母．
請分析以上兩種方案：
（1）預(yù)期實驗現(xiàn)象：方案一甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化，方案二甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化
（2）你認(rèn)為哪個方案更合理？方案一．理由是：因為此實驗是驗證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是蔗糖
（3）酵母發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，如何證明？通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）方案一、甲中酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了蔗糖，沒有加干酵母，因此不能分解蔗糖產(chǎn)生二氧化碳，所以氣球無變化．方案二、甲中加入了干酵母和蔗糖，酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了干酵母，沒有加蔗糖，因此酵母菌無蔗糖可分解，所以無二氧化碳產(chǎn)生，氣球無變化．
（2）方案一更合理．因為此實驗是驗證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此變量應(yīng)該是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是蔗糖．
（3）由（1）可知，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明是二氧化碳?xì)怏w．
故答案為：（1）甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化；甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化．
（2）方案一；因為此實驗是驗證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是蔗糖．
（3）二氧化碳；通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁．

點評 掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象，同時注意探究實驗的設(shè)計知識以及二氧化碳的驗證．