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10．茅臺酒醇香四溢，被譽為“中國國酒”，其釀造時利用了酵母菌微生物的發(fā)酵作用．

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，據此作答．

解答 解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌分解有機物產生酒精和二氧化碳．
故答案為：酵母菌

點評 酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭和制酒中的應用．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列對生物遺傳變異現象的解釋，正確的是（　　）
A．生物的遺傳現象是普遍存在的，而變異現象則不是普遍存在的
B．子女一定和父母的性狀形同
C．“一母生九子，九子各不同”是對變異現象的生動描述
D．生物的變異現象是普遍存在的，而遺傳現象則不是

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

1．自然界中有些群居的動物之間分工合作，共同維持群體生活，具有一系列的社群行為．螞蟻群體中有工蟻、兵蟻、雄蟻、蟻后等四種類型；工蟻的職能是筑巢和喂養(yǎng)其它蟻，專職產卵的是蟻后．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．保護動物的多樣性，意味著（　　）
A．禁止開發(fā)與利用B．不禁止開發(fā)與利用
C．不反對盲目發(fā)展與利用D．可以掠奪式開發(fā)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．能致使人、畜患肝癌的霉菌是（　�。�
A．青霉B．紅曲霉C．黃曲霉D．三者都不是

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列哪項不是細菌生長所需要的基本條件（　　）
A．水分B．適宜的溫度C．有機物D．空氣

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．血液在血管內流速由快到慢的正確順序是（　�。�
①毛細血管　     ②靜脈　          ③動脈．
A．①②③B．②③①C．③②①D．③①②

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．生物進化的直接證據：化石，生物進化的歷程：從無到有，從簡單到復雜，從低等到高等，從水生到陸生．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列有關細菌的敘述，錯誤的是（　�。�
A．有細胞壁B．遺傳物質是DNA
C．大多數細菌在生態(tài)系統(tǒng)中是分解者D．在不良環(huán)境條件下能形成孢子

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