Question

2．某生物興趣小組的同學(xué)在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程如下：
1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?br />2號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?br />3號(hào)試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，不攪拌．
將3支試管都放入37攝氏度的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化．
請仔細(xì)分析后，回答下列問題：
（1）1、2兩號(hào)試管可形成對照實(shí)驗(yàn)，其變量是唾液，其中實(shí)驗(yàn)組是2號(hào)試管，2、3兩號(hào)試管不可以（選填“可以”或“不可以”）形成對照實(shí)驗(yàn)．
（2）結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1號(hào)試管不變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖．而2號(hào)試管和3號(hào)試管中的饅頭變成藍(lán)色．
（3）設(shè)計(jì)3號(hào)試管的目的是證明什么對饅頭有消化作用A．
A．咀嚼            B．唾液               C．溫度            D．PH
（4）由此可知，淀粉在人消化道的口腔部位就開始被消化．但消化淀粉的主要場所是小腸，并最終被分解成葡萄糖．
（5）口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于物理性消化．（選填：物理性或化學(xué)性）

Answer 1

分析 （1）在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（2）1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號(hào)試管與3號(hào)試管以是否牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究舌的攪拌對食物的消化作用．
（3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖，然后在小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．

解答 解：（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管唯一不同的量是否加唾液，因此1、2兩號(hào)試管可形成對照實(shí)驗(yàn)，其變量是唾液；其中實(shí)驗(yàn)組是變量改變的2號(hào)試管；2號(hào)試管與3號(hào)試管變量不唯一（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），因此2、3兩號(hào)試管不可以形成對照實(shí)驗(yàn)．
（2）結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1號(hào)試管不變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖．而2號(hào)試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號(hào)試管中加入了唾液，但饅頭沒有切成碎屑，也沒有進(jìn)行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（3）比較1號(hào)試管3號(hào)試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．因此設(shè)計(jì)3號(hào)試管的目的是證明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭消化的作用．
（4）淀粉在人的消化道的口腔部位開始被消化，但消化淀粉的主要場所是小腸，并最終被分解成葡萄糖．
（5）消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化，物理性消化并不能改變食物的分子結(jié)構(gòu)；通過各種消化酶的作用，使食物中的各種營養(yǎng)成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做化學(xué)性消化．
故答案為：
（1）唾液；2；不可以；
（2）麥芽糖；藍(lán)；
（3）A；
（4）口腔；小腸；葡萄糖；
（5）物理性．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化．