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19．“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭…”這首民謠道出了北方的傳統(tǒng)年俗，過年蒸饅頭，象征來年的日子會蒸蒸日上，且饅頭是發(fā)面做的，蒸的時候會發(fā)起來，所以也象征會發(fā)財、發(fā)家．蒸饅頭發(fā)面時會用到（　�。�
A．酵母菌B．噬菌體C．黃曲霉D．乳酸桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用，如做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：A

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．新生命的孕育從受精卵開始，人類的受精發(fā)生在輸卵管．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖中甲、乙兩圖分別為家鴿的骨骼圖及呼吸系統(tǒng)示意圖，請據圖回答下列問題
（1）家鴿的身體呈流線型，這種體形可以減少飛行時的阻力．
（2）觀察甲圖可以發(fā)現(xiàn)家鴿有喙無齒；[②]前肢變成翼，體表被覆羽毛，能扇動空氣振翅高飛；胸骨上高聳的突起叫做龍骨突，發(fā)達的胸肌附著在胸骨上，能為飛行提供動力．
（3）家鴿骨骼輕、薄、堅固，有些骨中空，內有空氣．可減輕身體的重量．
（4）觀察乙圖，家鴿的呼吸器官是[c]肺，體內有發(fā)達的[b]氣囊輔助呼吸，它們分布在內臟器官之間，有的還突入到骨的空腔里，因此，家鴿不論吸氣還是呼氣，呼吸器官都有富含氧氣的空氣通過，從而提高了氣體交換的效率．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．圖甲為某農田生態(tài)系統(tǒng)，圖乙為該生態(tài)系統(tǒng)中某種生物的細胞結構．觀察回答下列問題（[]內填序號，橫線上填文字，下同）

（1）請寫出甲圖中的食物鏈油菜→菜青蟲→食蟲鳥．
（2）在生態(tài)系統(tǒng)中，菜青蟲和食蟲鳥屬于消費者，細菌和真菌屬于分解者．
（3）為防治菜青蟲，給油菜噴灑農藥滅蟲，農藥這種有毒物質最終將會通過食物鏈富集到食蟲鳥體內．
（4）生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的生存除了需要陽光外，還需要水分、空氣、溫度等（至少填兩種）非生物條件．
（5）油菜籽中的油脂等營養(yǎng)物質主要儲存在圖乙中的[6]液泡內，遺傳信息主要儲存在[5]細胞核內．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列方法中，可以提高農作物的產量的是（　　）
①復種�、陂g作�、厶追N�、芎侠砻苤玻�
A．①②③B．①③④C．②③④D．①②③④

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4． 如圖所示的是蘑菇與病毒的結構模式圖，請據圖回答下列問題
（1）蘑菇由菌絲組成，地上的菌絲形成[①]菌蓋和[③]菌柄；[②]菌褶的表面有許多孢子．
（2）蘑菇依靠地下部分的菌絲從土壤或腐殖質中吸收水分和有機養(yǎng)料，進行腐生生活．
（3）[④]是遺傳物質，[⑤]是蛋白質的外殼．
（4）若該病毒為噬菌體，從病毒寄生的對象看，則該病毒為細菌病毒．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．保護生物多樣性最有效的措施是（　�。�
A．建立自然保護區(qū)B．制定更完善的法律
C．建立瀕危物種庫D．引進更多外來物種

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．在適宜溫度下，將甲、乙、丙三顆有生命力的小麥種子作如下處理：甲浸泡在水中，乙淺埋在濕潤的土中，丙淺埋在干沙中，過幾天后，萌發(fā)的種子是（　�。�
A．甲B．乙C．丙D．甲和乙

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列各項中，屬于有性生殖的是（　�。�
A．克隆B．人工種子C．試管嬰兒D．組織培養(yǎng)

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