18．為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，興趣小組同學(xué)做了如下的實(shí)驗(yàn)．將甲、乙、丙三套裝置分別安裝好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱冷藏室中．三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)．請分析并回答下列問題：

（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是高溫殺滅肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物．
（2）乙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是彎玻璃管阻擋了細(xì)菌等微生物進(jìn)入肉湯中．
（3）丙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是溫度較低，抑制了細(xì)菌等微生物的繁殖．
（4）這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明了肉湯變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌等微生物（或芽孢）落在肉湯里，在溫度適宜的情況下，能大量繁殖，使肉湯腐敗變質(zhì)．．

分析 食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．

解答 解：（1）將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物殺滅．
（2）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的．乙裝置通過彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯．所以乙裝置中的肉湯未變質(zhì)．
（3）丙裝置放入冰箱冷藏室中．溫度較低，抑制了細(xì)菌等微生物的繁殖，所以丙裝置中的肉湯未變質(zhì)．
（4）原因是空氣中的細(xì)菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)．
故答案為：（1）高溫殺滅肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物
（2）彎玻璃管阻擋了細(xì)菌等微生物進(jìn)入肉湯中
（3）溫度較低，抑制了細(xì)菌等微生物的繁殖
（4）空氣中的細(xì)菌等微生物（或芽孢）落在肉湯里，在溫度適宜的情況下，能大量繁殖，使肉湯腐敗變質(zhì)．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解細(xì)菌是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的以及確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．通過微生物的作用，豬糞等物質(zhì)可被分解為二氧化碳和水等物質(zhì)，為農(nóng)作物所利用．這類微生物在生態(tài)系統(tǒng)中所屬的成分及其分解有機(jī)物的方式依次為（　�。�
A．消費(fèi)者、呼吸作用B．分解者、分解作用
C．生產(chǎn)者、光合作用D．非生物的物質(zhì)與能量、蒸騰作用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．某中學(xué)科學(xué)興趣小組開展“各種污染物對青蛙受精卵孵化率的影響”的探究活動(dòng)．他們采集了一定數(shù)量的青蛙受精卵，以化肥、洗滌劑作為污染物，在魚缸中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察．
①他們作出的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是：各種污染物會降低青蛙受精卵孵化率．
②將3個(gè)魚缸中加入等量的清水，并編號1、2、3；在l、2、3號魚缸中分別加入不等量的洗滌劑或化肥．
③把青蛙受精卵分成三等份（各100粒），分別放入上述魚缸中，在相同適宜的環(huán)境中孵化．
回答下列問題：
（1）實(shí)驗(yàn)中魚缸里放100粒受精卵而不是1粒，其目的是避免偶然性，提高實(shí)驗(yàn)的可靠．
（2）實(shí)驗(yàn)時(shí)需要定時(shí)觀察記錄的內(nèi)容是青蛙卵孵化的數(shù)量．
（3）請指出該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中所存在的明顯不足之處沒有設(shè)置對照組，應(yīng)設(shè)計(jì)一組不加化肥或洗滌劑的組．
（4）支持上述假設(shè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不加化肥、洗滌劑那一組孵化率最高．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列與“食物的消化和吸收”有關(guān)的內(nèi)容中，正確的是（　�。�
A．膽汁是由膽囊分泌的
B．胃是消化和吸收的主要場所
C．水、無機(jī)鹽和維生素可以直接被人體吸收
D．細(xì)嚼饅頭有甜味，有甜味的物質(zhì)是淀粉

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．分別提取某人血漿、腎小囊腔內(nèi)以及輸尿管內(nèi)的液體，并檢測這三種液體中甲、乙兩種物質(zhì)的濃度，結(jié)果如下表，據(jù)表中數(shù)據(jù)判斷，甲、乙兩種物質(zhì)分別是（　　）
血漿腎小囊腔內(nèi)的液體輸尿管內(nèi)的液體
甲0.03%0.03%2%
乙0.1%0.1%0
A．甲是水，乙是蛋白質(zhì)B．甲是蛋白質(zhì)，乙是無機(jī)鹽
C．甲是葡萄糖，乙是尿素D．甲是尿素，乙是葡萄糖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．生活在陽光下的植物，能夠進(jìn)行的作用有（　�。�
A．光合作用和蒸騰作用B．只進(jìn)行光合作用
C．光合作用和呼吸作用D．光合作用、呼吸作用和蒸騰作用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．圖為蝗蟲的發(fā)育過程，請根據(jù)圖示回答下列問題：
（1）蝗蟲是一種有害昆蟲，主要以植物的葉莖為食．蝗蟲集群遷飛的時(shí)期是蝗蟲發(fā)育的幼蟲時(shí)期．
（2）蝗蟲的發(fā)育與菜粉蝶的發(fā)育過程相比，蝗蟲的發(fā)育過程不經(jīng)過蛹期，因此，蝗蟲的發(fā)育過程應(yīng)該屬于不完全變態(tài)發(fā)育．
（3）蝗蟲和菜粉蝶同屬于農(nóng)業(yè)害蟲，為了消除害蟲對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響，用藥物殺滅這些害蟲的最佳時(shí)期應(yīng)該是幼蟲期．因?yàn)�，這一時(shí)期用藥的效果好的同時(shí)，也最節(jié)省用藥量．如果不用藥物，消滅害蟲，還可以使用生物防治方法防治害蟲．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．人類的生殖細(xì)胞、體細(xì)胞和受精卵中染色體的數(shù)量分別是（　　）
A．23、46、23B．46、46、23C．23、46、46D．23、23、23

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．某學(xué)校生物興趣實(shí)驗(yàn)小組為了探究甲狀腺激素和生長激素對動(dòng)物生長發(fā)育的影響，而設(shè)計(jì)了如下生物實(shí)驗(yàn)，見下圖表．
組別甲乙丙
處理方法破壞蝌蚪的甲狀腺不做任何處理破壞蝌蚪的垂體
實(shí)驗(yàn)結(jié)果停止生長發(fā)育正常生長發(fā)育成青蛙停止生長發(fā)育
在甲、乙、丙三個(gè)小組中，除處理方法存在不同外，其他情況均相同，請分析：
（1）此實(shí)驗(yàn)中有兩組對照實(shí)驗(yàn)，對照組是乙組．
（2）甲組和丙組是對照實(shí)驗(yàn)嗎？不是（填“是”或“不是”）
（3）該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是甲狀腺激素和生長激素能促進(jìn)動(dòng)物的生長發(fā)育．．

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