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19．人們制作發(fā)酵產品泡菜和酸奶所利用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．細菌C．乳酸菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質，C正確．
故選：C．

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．馬戲團的小狗會算術，狗的這種行為是先天性行為．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．保護環(huán)境是國家的事，與我們學生無關．×．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．學校興趣小組為了研究免疫的產生，同學們做了以下實驗，請你根據(jù)實驗過程 認真分析后回答問題：
①取10只小白鼠平均分成甲、乙兩組；
②甲組的小白鼠直接取活的肺炎雙球菌注入體內，乙組的小白鼠取加熱殺死的肺炎雙球菌注入體內，過兩周后取活的肺炎雙球菌注入體內；
③結果發(fā)現(xiàn)，甲組小白鼠全部死亡，乙組小白鼠全部存活．
（1）該實驗過程采用了對照實驗方法，甲組是實驗組；
（2）“加熱殺死的肺炎雙球菌”相當于（“抗體”或“抗原”），乙組實驗中的小白鼠存活是因為其體內產生了相應的抗體，這種免疫類型稱為特異性免疫．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．細菌靠分裂進行生殖．假設人的手上原有10個細菌，細菌的繁殖速度按1小時分裂2次計算，在沒有洗手的情況下，5小時后人手上的細菌數(shù)目是（　�。�
A．500 個B．5120 個C．5130 個D．10240個

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．下面有五種動物，試根據(jù)分類表解，回答問題．

（1）分別寫出下列序號所代表的動物名稱：
①青蛙； ④蜜蜂；⑤海蜇．
（2）上述分類表解中第一級分類的依據(jù)是身體內有無脊柱．第三級分類的依據(jù)是生殖方式．
（3）田鼠與上述五種動物中的②在分類表解中的位置相同；鯽魚與上述五種動物中的①在分類表解中的位置相同（填序號）．
（4）依據(jù)你的觀察，請寫出麻雀和蜜蜂形態(tài)上的共同特征都有翅和足．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．人們常在田間噴灑一定量的性外激素，控制了蛾蝶類害蟲數(shù)量，這種做法實際上是干擾了害蟲雌雄害蟲的________，使雌雄蟲不能正常的_______，從而達到了控制害蟲的目的．（　　）
①個體間的信息交流　　 
②攝食    
③運動   
④發(fā)育   
⑤產卵    
⑥交配．
A．①④B．②⑤C．③⑥D．①⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物的共同特征是（　　）
A．不能產生種子B．都有根、莖、葉的分化
C．都是多細胞植物D．都有假根

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．家燕是我們熟悉的一種候鳥，每年春天從遙遠的南方飛來，在房梁上或屋檐下筑巢，繁育后代；秋天又遷飛南下，到溫暖的南方過冬．請就了解的家燕的相關知識回答下列問題：
（1）家燕的飛行速度很快，每秒高達數(shù)十米．它適于飛翔的特點是：外形流線型減少飛行時的阻力，前肢變成翼，呼吸旺盛，體溫高而恒定．骨骼中空減輕身體的體重等．
（2）家燕在長距離的遷飛過程中，需要消耗大量的氧氣，充足的氧氣供應主要是靠肺和氣囊來保證．
（3）家燕有驚人的捕蟲能力，是人類的好朋友，請你提出2條保護它的建議和措施：
①為家燕創(chuàng)造營巢和居留的條件；②不打燕．

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