Question

14．城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，因缺乏合理營養(yǎng)知識，膳食攝入不平衡，加上活動量不足，青少年肥胖率逐年上升．請參照圖（一）圖（二）回答以下問題：

（1）某同學很少吃圖（一）“平衡膳食寶塔”中A類食物，這會導致人體內(nèi)缺乏哪類營養(yǎng)物質(zhì)？淀粉等糖類．圖（二）中曲線甲（填甲、乙、丙）能表示它的消化過程．
（2）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，可以通過食用圖（一）的C類（填字母）和D類食物來獲�。�
（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是小腸．它是人體內(nèi)消化道的最主要場所，它含有多種消化液，能將淀粉分解為葡萄糖、蛋白質(zhì)分解為氨基酸．
（4）多吃蔬菜水果，可以補充維生素，如果人體缺乏維生素C，就容易得壞血�。�

Answer 1

分析 觀圖可知：圖一：由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質(zhì)；E層為油脂類；圖二：甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質(zhì)的消化．丙曲線上升的最晚，從胃后邊的D小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化，據(jù)此解答．

解答 解：（1）如左圖平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質(zhì)；E層為油脂類．食譜中的面包，屬于A谷物類，其內(nèi)含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開始了，右圖表示的是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始下降，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開始下降，表示是蛋白質(zhì)的消化．丙曲線下降的最晚，從胃后邊的小腸才開始下降，表示的是脂肪的消化．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和D類（填字母）食物．
（3）圖（二）中x是小腸，是消化和吸收的主要場所，其內(nèi)含有多種消化液，有胰液、腸液及膽汁等．淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸．
（4）多吃蔬菜和水果可以補充維生素．如果人體缺乏維生素C，易得壞血�。�
故答案為：（1）淀粉等糖類；甲；
（2）蛋白質(zhì)；C；
（3）小腸；蛋白質(zhì)；
（4）維生素C

點評 解答此題的關(guān)鍵是理解平衡膳食寶塔的含義，以及營養(yǎng)物質(zhì)的消化，并會識圖、分析，結(jié)合題意答題．