Question

【題目】實(shí)驗(yàn)探究：某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案：

試管編號(hào)	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量小塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無(wú)	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	B	攪拌	攪拌
溫度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
水浴加熱	10分鐘
加入兩滴碘液后現(xiàn)象

（1）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，選用1號(hào)和2號(hào)兩支試管作對(duì)照試驗(yàn)，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入__________________。

（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”，選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，那么B處的處理方法是___________；1號(hào)試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，原因是_________________________。

（3）試管1、2、3放在37℃溫水中，水浴加熱10分鐘，是模擬______環(huán)境。如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，變量是__________，如果滴加兩滴碘液后，預(yù)期的4、5號(hào)試管_____________，分析其原因是：________。

（4）下圖中曲線丙最終分解產(chǎn)物是 _______；曲線_________是淀粉在消化道中的消化過(guò)程，甲、乙、丙三種物質(zhì)均可以在D處被消化，D器官是_______________。

Answer 1

【答案】2ml清水 不攪拌 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖 口腔 溫度 變藍(lán) 溫度過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響唾液淀粉酶的分解作用或者唾液淀粉酶在溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí)不能分解淀粉，分解淀粉的適宜溫度是37℃ 氨基酸 乙 小腸

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。1號(hào)試管和4、5號(hào)試管，變量是溫度。據(jù)此解答。

（1）本題探究“饅頭在口腔中的變化”，做的是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，要遵循單一變量原則，除唾液是變量外，其余的量都應(yīng)該相同。表中的1號(hào)試管中有2 毫升唾液，則2號(hào)試管的A處應(yīng)是2毫升清水，以便對(duì)照。

（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”，選1、3號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，為了控制單一變量，1號(hào)試管攪拌，則B處的處理方法是不攪拌，這樣才能驗(yàn)證舌的攪拌功能。實(shí)驗(yàn)完畢后可觀察到1號(hào)試管不變藍(lán)色，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成為麥芽糖。

（3）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，將實(shí)驗(yàn)裝置置于該溫度環(huán)境下是為了模擬人體內(nèi)的環(huán)境溫度。因此，試管1、2、3放在37℃溫水中，水浴加熱10分鐘，是模擬口腔環(huán)境。如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，變量是溫度，如果滴加兩滴碘液后，預(yù)期的4、5號(hào)試管變藍(lán)，分析其原因是：溫度過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響唾液淀粉酶的分解作用，分解淀粉的適宜溫度是37℃。

（4）淀粉開(kāi)始進(jìn)行化學(xué)性消化的起點(diǎn)是口腔，在小腸內(nèi)消化的終產(chǎn)物是葡萄糖。蛋白質(zhì)開(kāi)始進(jìn)行化學(xué)性消化的起點(diǎn)是胃，在消化道小腸內(nèi)的終產(chǎn)物是氨基酸，脂肪開(kāi)始進(jìn)行化學(xué)性消化的起點(diǎn)是小腸，在消化道小腸內(nèi)的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸。小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。小腸與此功能相適應(yīng)的特點(diǎn)是：小腸很長(zhǎng)，有很多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液等。甲、乙、丙三種物質(zhì)均可以在D處被消化，則D器官是小腸，B是咽和食道，C是胃，E是大腸，因此，圖中曲線丙是蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，最終分解產(chǎn)物是氨基酸；曲線乙是淀粉在消化道中的消化過(guò)程，圖中曲線甲是脂肪的消化過(guò)程。