Question

9．為了給中小學(xué)生補(bǔ)充營養(yǎng)，國家實(shí)行營養(yǎng)餐改善計(jì)劃，每天給貧困地區(qū)中小學(xué)生免費(fèi)提供1個面包，1盒牛奶和1個雞蛋，請回答
（1）面包中的主要營養(yǎng)成分是淀粉，能在口腔中初步消化
（2）牛奶中含有鈣，為了促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收，可適當(dāng)補(bǔ)充維生素D．
（3）牛奶和雞蛋還含有豐富的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．
（4）食物在人體內(nèi)消化和吸收的主要場所是小腸．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此淀粉的消化從口腔開始．
（2）牛奶中含有鈣，幼年缺鈣會患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易得骨質(zhì)疏松．維生素對人體也有重要的作用，如果缺乏會得相應(yīng)的缺乏癥，如缺維生素D會患骨質(zhì)疏松、佝僂病等，因?yàn)榫S生素D影響鈣的吸收和利用，即使食物營養(yǎng)中含有鈣，但由于身體缺維生素D最終會導(dǎo)致缺鈣，使得幼年患佝僂病，中老年人和婦女患骨質(zhì)疏松．因此補(bǔ)鈣的同時一定要補(bǔ)充維生素D．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，應(yīng)多喝．
（4）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是因?yàn)樾∧c有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸很長，約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中．
故答案為：（1）口腔；
（2）維生素D；
（3）基本物質(zhì)；
（4）小腸．

點(diǎn)評 此題考查了營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程以及小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．