Question

19．某生物興趣活動小組同學通過查閱資料知道：酶在不同pH條件下的活性不同．為探究酶活性與pH之間的關系，他們準備了如下的實驗材料：潔凈試管若干只，pH依次為1.2.3.4.5的為蛋白酶溶液，1cm的正方體蛋白塊若干，37℃的水浴溫度環(huán)境
探究“酶活性與pH之間的關系”的實驗操作步驟如下：
a．取5只潔凈的試管，分別編號1.2.3.4.5；
b．向編號為1.2.3.4.5的5支試管中分別加入等量的pH為1.2.3.4.5的蛋白酶溶液；
c．向每支試管中加1塊1cm³的正方體蛋白塊
d．將5支試管均放置37℃的水浴環(huán)境中
e．觀察并記錄試管內蛋白塊消失所需的時間
并記錄實驗數(shù)據(jù)．（如圖為根據(jù)數(shù)據(jù)繪制的曲線）．請結合上述提示完成以下問題
（1）酶的活性除了與PH值有關，還與溫度有關．
（2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是胃和小腸．
（3）請說出酶活性與蛋白塊消失的時間之間的關系是酶的活性越強，蛋白塊消失的時間越短．
（4）由圖分析可以看出，在pH為2時，酶的活性最強．
（5）如果在探究“酶活性與pH之間的關系”的實驗中，蛋白塊消失所需的時間過長，請你提出一項措施縮短該實驗所用的時間將蛋白塊處理的小一些．

Answer 1

分析 酶是一種特殊的蛋白質，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．

解答 解：（1）由實驗可知，酶的活性除了與PH值有關，還與溫度有關．
（2）胃液和腸液、胰液中都有消化蛋白質的酶，所以在人的消化道內，胃和小腸中含有本實驗的酶．
（3）由曲線可以看出酶活性與蛋白塊消失的時間之間的關系是：酶的活性越強，蛋白塊消失的時間越短．
（4）由圖分析可以看出，在pH為2時，酶的活性最強，蛋白塊消失的時間最短．
（5）如果在探究“酶活性與pH之間的關系”的實驗中，蛋白塊消失所需的時間過長，可能是蛋白塊太大，消化時間長，應將蛋白塊處理的小一些．
故答案為：（1）溫度
（2）胃和小腸
（3）酶的活性越強，蛋白塊消失的時間越短
（4）2
（5）將蛋白塊處理的小一些

點評 能夠理解掌握消化酶有關的坐標曲線圖．