Question

17．下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)記錄，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和現(xiàn)象回答

試管號(hào)碼	A	B	C	D	E
加入物質(zhì)	漿糊 清水	漿糊 唾液	漿糊 唾液 鹽酸	漿糊 唾液	漿糊 唾液
溫度	37℃	37℃	37℃	100℃	0℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）若以A和B為一組，則其中是A對(duì)照組，B是實(shí)驗(yàn)組．實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄客僖簩?duì)淀粉的消化作用．
（2）若以B和C為一組，則其中是B對(duì)照組，C是實(shí)驗(yàn)組．實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖撬釅A度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
（3）若以B、D和E為一組，則其中B是對(duì)照組，D和E是實(shí)驗(yàn)組．實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘?duì)唾液淀粉酶活性的影響．
（4）通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉；唾液中的唾液淀粉酶發(fā)揮作用所需的條件是．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．

解答 解：（1）若以A和B為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實(shí)驗(yàn)組，未加入唾液的A組為對(duì)照組．
（2）若以B和C為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實(shí)驗(yàn)組，沒有加入鹽酸的B組為對(duì)照組．
（3）若以B、D和E為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
（4）通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過B試管和C試管的比較可以知道，酸性環(huán)境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低；通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性；通過B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．通過B、D和E的比較可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃；分析以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度．
故答案為：（1）A；B；探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；
（2）B；C；酸堿度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響；
（3）B；D和E；探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
（4）唾液淀粉酶；淀粉；唾液淀粉酶；一定的酸堿度和適宜的溫度（37℃最適宜）

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度、酸堿度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響．