Question

【題目】食物的消化從口腔開(kāi)始。食物入口，首先要經(jīng)過(guò)牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)，才容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案。分析回答：

組別	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或饅頭塊	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑	適量饅頭塊	①	適量饅頭碎屑
唾液或清水	2 mL唾液	2 mL清水	2 mL唾液	2 mL唾液	②
溫度	37 ℃			0 ℃	100 ℃
加入碘液	每支試管2 滴

（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來(lái)鑒別淀粉。）

（1）若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的變量是______。

（2）要探究牙齒的咀嚼作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用1號(hào)和_____號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）若要利用1號(hào)和4號(hào)、5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度是否對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉有影響，請(qǐng)對(duì)上表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①_____；②_____。

（4）每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)、5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是______。

Answer 1

【答案】唾液（的有無(wú)） 3 適量饅頭碎屑 2mL唾液 溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉有影響

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，1和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的問(wèn)題是唾液對(duì)淀粉的消化，實(shí)驗(yàn)的變量是有無(wú)唾液，其它實(shí)驗(yàn)條件相同。

（2）1和3號(hào)試管可以形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是饅頭塊的大小，探究的問(wèn)題是牙齒的咀嚼作用對(duì)淀粉分解有無(wú)影響，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。

（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，遵循變量唯一原則，只有溫度不同，其他條件相同，因此①適量饅頭碎屑，②2mL唾液。

（4）1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它條件相同，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，溫度適宜，唾液將淀粉分解為麥芽糖。4號(hào)5號(hào)試管滴加碘液變藍(lán)，說(shuō)明唾液淀粉沒(méi)有被分解，因?yàn)橥僖旱矸勖敢�發(fā)揮作用需要適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低不利于發(fā)揮唾液淀粉酶的作用。因此，通過(guò)對(duì)比可知，溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉有影響。