【題目】“若作酒醴（lǐ），爾惟曲蘗（niè）”見于《尚書》，是關(guān)于釀酒最早的記載�！扒保步小熬魄�，含多種微生物�！疤Y”，指發(fā)芽的谷物。下列關(guān)于釀酒操作及其目的對應(yīng)有誤的是（　�。�

選項(xiàng)

操作

目的

A

加入足量的“蘗”

提供有機(jī)物

B

將谷物碾碎

增大谷物和菌種的接觸面積

C

按比例摻入“曲”

接入發(fā)酵的菌種

D

適宜溫度下密封

抑制微生物的生長和繁殖

A.AB.BC.CD.D

【答案】D

【解析】

“著作酒醴（甜酒），是釀酒過程，爾惟曲蘗（酒曲）”的“曲蘗”是酵母菌，屬于酶是反應(yīng)的催化劑。有氧時(shí)，酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，無氧時(shí)，酵母菌會(huì)分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精。

加入足量的“蘗”，目的是提供充足的有機(jī)物，故A正確；將谷物碾碎，目的是增大谷物和菌種的接觸面積，能夠充分分解有機(jī)物，故B正確；按比例摻入“曲”，目的是接入發(fā)酵的菌種--酵母菌，故C正確；酵母菌的發(fā)酵需要適宜溫度下，密封培養(yǎng)是為了在缺氧的條件下產(chǎn)生酒精和二氧化碳，故D錯(cuò)誤。故選D。

練習(xí)冊系列答案
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（1）蘆葦在生態(tài)系統(tǒng)的成分中屬于 ，蘆葦不能像蒼松那樣長得粗壯，是因?yàn)樘J葦?shù)那o中沒有 。

（2）從分類角度看，大閘蟹屬于 動(dòng)物（選填“無脊椎”或“脊椎”）；從進(jìn)化角度看，大閘蟹比丹頂鶴和麋鹿 ；從能量流動(dòng)角度看，大閘蟹生命活動(dòng)所霜能量歸根到底源于 。

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A.①、②、③、④、⑤、⑥、⑦、⑧、⑨、⑩

B.①、③、④、⑥、⑦、⑧、⑨、⑩

C.①、③、④、⑦、⑧、⑨、⑩、、

D.①、③、④、⑤、⑥、⑦、⑧、⑨、

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【題目】下列關(guān)于哺乳動(dòng)物與人類生活關(guān)系的說法，不正確的是（　�。�

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C.導(dǎo)盲犬、警犬、軍馬等是人類得力的助手

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