Question

5．

樣品	質(zhì)量 （克）	燒前水溫（度）	燒后水溫 （度）	水溫變化 （度）	放出熱量 （焦）
花生仁	1	23	86	63	5292
大米	1	23	51	28	2352

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：花生仁放出熱量最多，大米放出的熱量較少．
實(shí)驗(yàn)分析：花生的主要成分是脂肪，大米的主要成分是淀粉，說(shuō)明了同等質(zhì)量的脂肪與淀粉相比，脂肪的能量更多一些．

Answer 1

分析 （1）每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)．食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少．相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多．
（2）種子的成分包括有機(jī)物（包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無(wú)機(jī)物（含水和無(wú)機(jī)鹽）．種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無(wú)機(jī)物．

解答 解：（1）由表格中的數(shù)據(jù)得知：同花生仁放出的熱量最多，大米放出的熱量較少．
（2）花生仁的主要成因是脂肪，大米的主要成分是淀粉，說(shuō)明了同等質(zhì)量的脂肪與淀粉相比，脂肪的能量更多
故答案為：花生仁；大米；花生；大米；脂肪．

點(diǎn)評(píng) 解答此題要學(xué)生熟悉熱量?jī)r(jià)概念及測(cè)定，