Question

5．人體維生素A攝入不足時，患夜盲癥；維生素B₁攝入不足時，患腳氣��；在各種酶的作用下，使食物中的淀粉最終分解為葡萄糖、蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸、脂肪最終分解為，油和脂肪酸．

Answer 1

分析 （1）維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。�
（2）食物中含有維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．據(jù)此解答．

解答 解：（1）人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾��；人體維生素A攝入不足時，患夜盲癥； 維生素B1不足時，患腳氣病；
（2）淀粉在口腔內(nèi)被分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，被徹底消化為葡萄糖；
蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，在小腸里被徹底消化為氨基酸；
脂肪的消化開始于小腸，脂肪在小腸內(nèi)被徹底分解為甘油和脂肪酸．
故答案為：維生素A；維生素B1；葡萄糖；氨基酸；甘油和脂肪酸．

點評 幾種主要的維生素缺乏癥及食物來源是�？键c，多加注意．可結(jié)合表格中的內(nèi)容比較記憶．
三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化終產(chǎn)物：淀粉→葡萄糖；蛋白質(zhì)→氨基酸；脂肪→甘油、脂肪酸．