Question

6．在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了如下的三種處理，請(qǐng)分析回答：
A 試管：饅頭碎屑+清水+攪拌
B試管：鏝頭碎屑+唾液+攪拌
C試管：鏝頭塊+唾液，不攪拌
（1）以唾液為變量時(shí)，其對(duì)照組為A號(hào)試管；
（2）以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量時(shí)，其對(duì)照組為B號(hào)試管；
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5-10分鐘后取出，B號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了
（4）結(jié)論：饅頭在口腔中變甜是與唾液的分解作用和舌的攪拌及牙齒的咀嚼有關(guān)．

Answer 1

分析 本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是A試管和B試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是B試管C試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，B試管A試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，B試管的實(shí)驗(yàn)組，A試管起對(duì)照作用，目的是探究唾液對(duì)饅頭的作用；
（2）B試管和C試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，C試管的實(shí)驗(yàn)組，B試管起對(duì)照作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用．
（3）B試管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍(lán)；C試管中加入了唾液，但饅頭沒(méi)有切成碎屑，也沒(méi)有進(jìn)行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒(méi)有被充分消化，因此部分變藍(lán)色；A試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．通過(guò)B試管和A試管的比較可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較B試管C試管可知，因此的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．
（4）有上述實(shí)驗(yàn)可以得出結(jié)論：饅頭在口腔中變甜是由于舌的攪拌和牙齒的咀嚼使淀粉與唾液充分混合，唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
故答案為：（1）A；
（2）B；
（3）淀粉被唾液淀粉酶分解了；
（4）唾液的分解作用；舌的攪拌．

點(diǎn)評(píng) 此題的關(guān)鍵是能正確的區(qū)分對(duì)照試驗(yàn)中的對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，注意對(duì)照試驗(yàn)變量的唯一性．