7．釀酒和制作酸奶時(shí)用到的微生物分別是（　　）
A．A．乳酸菌、根瘤菌B．酵母菌、乳酸菌C．酵母菌、醋酸菌D．毛霉菌、甲烷菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制作酸奶時(shí)用到乳酸菌．據(jù)此解答．

解答 解：釀酒要用到酵母菌，釀酒時(shí)在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．可見B符合題意．  
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．某興趣小組開展“訓(xùn)練小白鼠走迷宮獲取食物”的探究實(shí)驗(yàn)：選取三只一天未進(jìn)食的小白鼠（A、B、C）分別走同一個(gè)迷宮（如圖），在相同環(huán)境條件下，測(cè)得如下數(shù)據(jù)．請(qǐng)分析：

小白鼠小白鼠找到食物的時(shí)間
第一次第二次第三次
A5分55秒4分34秒2分9秒
B4分27秒3分13秒1分40秒
C7分51秒5分34秒2分25秒
（1）從行為獲得途徑上看，小白鼠通過訓(xùn)練走迷宮獲取食物的行為，屬于學(xué)習(xí)行為．
（2）三只小白鼠找到食物的時(shí)間不同（選填“相同”或“不同”），說明此類行為的獲得是建立在遺傳因素的基礎(chǔ)上的．
（3）該小組的同學(xué)將小白鼠A、C的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制成曲線圖（如圖2），請(qǐng)?jiān)趫D2中補(bǔ)充繪制小白鼠B實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的曲線．
（4）根據(jù)圖2曲線，發(fā)現(xiàn)三只小白鼠獲取食物的三次時(shí)間有共同規(guī)律，即三只小白鼠用的時(shí)間隨著次數(shù)的增加都在減少，可見此類行為可以通過訓(xùn)練得到強(qiáng)化（選填“強(qiáng)化”或“弱化”）．
（5）根據(jù)本實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為該興趣小組提出的問題可能是：試驗(yàn)次數(shù)越多，學(xué)習(xí)行為獲得的時(shí)間越短嗎？根據(jù)所提問題，分析數(shù)據(jù)，得出結(jié)論是試驗(yàn)次數(shù)越多，學(xué)習(xí)行為獲得的時(shí)間越短．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．生物興趣小組利用如圖裝置進(jìn)行植物生理活動(dòng)的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答問題：
①同學(xué)們把裝置放在暗室內(nèi)一晝夜，暗處理后將裝置放在光下幾小時(shí)，收集透明塑料袋內(nèi)的氣體，摘取一片葉脫色和染色．
②把透明塑料袋換成黑色不透明的塑料袋，裝置防止一天后收集袋內(nèi)的氣體．
（1）實(shí)驗(yàn)①中，對(duì)植物進(jìn)行暗處理的目的是將原有的淀粉運(yùn)走耗盡，脫色時(shí)裝有葉片的小燒杯里的液體是酒精．
（2）把帶火星的衛(wèi)生香伸入實(shí)驗(yàn)①收集到的氣體里使衛(wèi)生香復(fù)燃，葉片染色后變藍(lán)，這是因?yàn)橹参镞M(jìn)行光合作用釋放出氧氣（氣體），產(chǎn)生了淀粉．
（3）若在實(shí)驗(yàn)①想證明需要二氧化碳，則可以在塑料袋內(nèi)放入一杯氫氧化鈉溶液，然后重復(fù)本實(shí)驗(yàn)即可．
（4）把實(shí)驗(yàn)②收集到的氣體通入澄清的石灰水，可以看到澄清的石灰水變渾濁，這是植物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生了二氧化碳．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．將甲、乙、丙三支試管按要求處理（加入饅頭屑是等量的）后放入37℃左右的溫水中，5--10分鐘后各滴入2毫升碘液，對(duì)此實(shí)驗(yàn)的描述正確的是（　�。�
A．試管甲和試管乙可作為對(duì)照B．試管丙在該實(shí)驗(yàn)中不變色
C．滴碘液后，變藍(lán)色的是試管乙D．溫度不影響唾液對(duì)淀粉的消化

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖是豌豆花色的遺傳圖解，請(qǐng)據(jù)圖分析回答問題：
（l）豌豆的親代都是紫花，而后代中出現(xiàn)了白花，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為變異；
（2）根據(jù)豌豆紫花和白花在親代與后代的表現(xiàn)規(guī)律可以判斷出白花是隱性性狀．
（3）若用B表示顯性基因，b表示隱性基因，則親代紫花的基因組成是Bb、Bb．后代白花的基因組成是bb．
（4）若后代1200株豌豆苗中開白花的有304株．那么開紫花的豌豆苗中BB和Bb的豌豆苗數(shù)分別為B．
A.450株、446株        B、300株、596株       C、600株、296株．．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．下圖表示“綠色植物在光下制造有機(jī)物”的實(shí)驗(yàn)過程．所用植物是天竺葵．請(qǐng)分析回答：

（1）①的目的是將葉片中原有的淀粉通過呼吸作用運(yùn)走耗盡，此步驟涉及的生理過程是呼吸作用．
（2）實(shí)驗(yàn)中酒精隔水加熱的目的是脫色；步驟⑤的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明①光是光合作用的必要條件，②光合作用的主要產(chǎn)物是淀粉．
（3）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，要提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，可采取合理密植，以便讓作物的葉片充分地接受光照：如果是大棚作物，還可以適當(dāng)降低（填“升高”或“降低”）夜間溫度，以減少有機(jī)物的消耗．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．病毒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，其結(jié)構(gòu)由以下哪幾部分組成（　�。�
①蛋白質(zhì)外殼②細(xì)胞壁外殼 ③內(nèi)部的細(xì)胞核  ④內(nèi)部的遺傳物質(zhì)．
A．①③B．②③C．①④D．②④

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．將盆栽扶桑枝條上一葉片的主脈切斷（見圖）．在陽(yáng)光下照射4小時(shí)后，取下該葉片脫色，加碘液處理，葉片的上半部呈棕黃色，下半部呈藍(lán)黑色．這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明光合作用需要水分．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于保護(hù)生物多樣性的觀念中，恰當(dāng)?shù)氖牵ā　。?table class="qanwser">A．絕滅的物種幾百萬(wàn)年后還可以再生B．生物多樣性的喪失對(duì)人類自身不會(huì)產(chǎn)生威脅C．引入世界各地不同的生物，以增加我國(guó)的生物多樣性D．與人類沒有直接利益關(guān)系的生物也應(yīng)該保留下來

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