Question

【題目】下表是某同學(xué)為探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄。分析完成下列問題：

試管編號(hào)	1	2	3	4	5
蛋糕碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量蛋糕塊	適量碎屑	適量碎屑
有無唾液	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	a	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	+

（1）探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)蛋糕的消化作用，應(yīng)選用_____號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）加入碘液后，不呈藍(lán)色的試管是_____。

（3）上表中為了探究“溫度對(duì)饅頭有消化作用”，a處應(yīng)填入_____。

（4）如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問題是______？

（5）1、2、3號(hào)試管隔水加熱的水溫為什么是37℃？_______。

Answer 1

【答案】1和3 1號(hào)試管 2mL唾液 溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？ 原因是模擬人正常的口腔溫度(37℃)

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)蛋糕的消化作用，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，即是否攪拌，所以應(yīng)選用1和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除變量以外，其它的實(shí)驗(yàn)相同。

（2）1號(hào)試管加入唾液，溫度適宜，滴加碘溶液不變藍(lán)色，因?yàn)橥僖簩⒌矸鄯纸鉃辂溠刻牵�麥芽糖遇碘溶液不變藍(lán)色。

（3）探究“溫度對(duì)饅頭有消化作用”，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，除溫度以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件保持相同，所以a處應(yīng)填入2mL唾液。

（4）如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問題是溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它的實(shí)驗(yàn)條件保持相同。

（5）因?yàn)?7℃是唾液淀粉酶消化的最適溫度，此溫度時(shí)唾液淀粉酶的消化能力最強(qiáng)，溫度過高或過低影響消化酶的作用。因此，1、2、3號(hào)試管隔水加熱的水溫是37℃，原因是是模擬人正常的口腔溫度(37℃)。