Question

18．小張為父母準(zhǔn)備了一份午餐食譜，親你愛根據(jù)你學(xué)的知識(shí)判斷哪份食譜的設(shè)計(jì)最合理？（　　）

• A． 米飯、魚、雞和豬肉
• B． 米飯、魚、豬肉、青菜和蘋果
• C． 米飯、魚、雞、紅燒肉和牛排
• D． 米飯、青菜、蘿卜、蘋果和桃

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、米飯主要提供淀粉，魚、雞和豬肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，不合理，故A錯(cuò)誤．
B、米飯主要提供淀粉，魚、豬肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，青菜和蘋果主要提供維生素，較合理．故B正確．
C、米飯主要提供淀粉，魚、雞、紅燒肉和牛排主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，此食譜營養(yǎng)不全面，故C錯(cuò)誤．
D、米飯主要提供淀粉，青菜、蘿卜、蘋果、桃主要提供維生素，營養(yǎng)不全面，故D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．