Question

17．如圖是營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，據(jù)圖回答問題：
（1）谷類食物為人體提供的主要營養(yǎng)成分是糖類．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從②和③（填序號）類食物中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)被分解成氨基酸后，再由血液運(yùn)輸?shù)竭_(dá)組織細(xì)胞．
（3）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對④（填序號）類食物攝入量不足．

Answer 1

分析 ①食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；②合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩．據(jù)此解答．

解答 解：（1）谷類食物含豐富的淀粉等糖類，能為人體提供的主要物質(zhì)是糖類，糖類是人體主要的供能物質(zhì)．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，②豆類和奶類、③肉類中含豐富的蛋白質(zhì)和部分脂肪，蛋白質(zhì)屬于大分子的有機(jī)物，不能被人體直接吸收，必須經(jīng)過消化，最終被消化成氨基酸才能被人體吸收和利用．
（3）④維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項(xiàng)生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如人體缺乏維生素C時(shí)易患壞血病．維生素C在蔬菜和水果中含量豐富，某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，是壞血病的表現(xiàn)，原因可能是對第④類食物攝入量不足．
故答案為：（1）糖類
（2）③②；氨基酸
（3）④

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．