Question

15．如圖是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)據(jù)圖回答
（1）圖中①類食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類，它是人體生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)．
（2）青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)大量補(bǔ)充含蛋白質(zhì)豐富的食物，如圖中的④類和3類食物
（3）某同學(xué)為自己設(shè)計(jì)了一份午餐食譜，食物包括：米飯、肥肉、魚(yú)肉、蝦、雞湯、東東所設(shè)計(jì)的這份午餐食譜，最大的缺陷是缺乏圖中2類食物，該類食物可以防治壞血病．

Answer 1

分析 平衡膳食寶塔的1是含糖類豐富的食物，2是含維生素和無(wú)機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類，3和4的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，5是脂肪多的食物．

解答 解：（1）“平衡膳食寶塔”第一級(jí)的食物，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉．它是人體生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級(jí)和第四級(jí)的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)．
（3）合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡．食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)要全面合理．米飯主要提供淀粉類，魚(yú)肉、蝦、雞湯主要提供蛋白質(zhì)類和部分脂肪，肥肉提供脂肪，此食譜中無(wú)蔬菜水果類，會(huì)導(dǎo)致維生素和無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬菜水果類．缺乏圖中2類食物．
故答案為：（1）糖類
（2）3
（3）2

點(diǎn)評(píng) 解答此類題型時(shí)要熟知平衡膳食寶塔中的每層食物的作用．