Question

13．菠蘿是一種營養(yǎng)非常豐富的水果，小明同學(xué)吃完菠蘿后，口腔內(nèi)常有刺痛發(fā)麻的感 覺，針對這種癥狀他查閱資料得知菠蘿中有一種菠蘿蛋白酶，能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，菠蘿中真的有蛋白酶嗎？他進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

組別	A	B	C
實(shí)驗(yàn)處理	1．取三只相同的小燒杯，編號A、B、C，分別放入0.5厘米3大小的果凍（成分為蛋白質(zhì)）各3小塊
	2．在A燒杯中加入10毫升蛋白酶溶液	在B燒杯中加入10毫升蒸餾水	在C燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁
	3．將ABC三個燒杯均放在37℃的恒溫環(huán)境中，三小時后觀察
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	果凍消失了	沒有明顯變化	果凍消失了

請回答下列問題：
（1）A與B兩組實(shí)驗(yàn)形成對照實(shí)驗(yàn)，其中實(shí)驗(yàn)組是B組．
（2）分析A、B、C三組實(shí)驗(yàn)，你能得出的結(jié)論是蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質(zhì)． 小明完成實(shí)驗(yàn)后，向自己的科學(xué)老師匯報了實(shí)驗(yàn)結(jié)果，受到了老師的表揚(yáng)，同時老師建議他以后先將菠蘿放在鹽水中或熱水中浸泡幾分鐘后再食用．
（3）試解釋食用菠蘿前先將菠蘿放在鹽水中或熱水中浸泡的原因：鹽水和熱水都能破壞蛋白酶的活性．

Answer 1

分析 （1）科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計劃、實(shí)施計劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．
（2）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）A與B兩組實(shí)驗(yàn)形成對照實(shí)驗(yàn)，唯一不同的變量是有無蛋白酶溶液．其中A是實(shí)驗(yàn)組，B是對照組．
（2）分析A、B、C三組實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，能得出的結(jié)論是蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質(zhì)． 小明完成實(shí)驗(yàn)后，向自己的科學(xué)老師匯報了實(shí)驗(yàn)結(jié)果，受到了老師的表揚(yáng)，同時老師建議他以后先將菠蘿放在鹽水中或熱水中浸泡幾分鐘后再食用．
（3）食用菠蘿前先將菠蘿放在鹽水中或熱水中浸泡的原因：鹽水和熱水都能破壞蛋白酶的活性．
故答案為：（1）B
（2）蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質(zhì)
（3）鹽水和熱水都能破壞蛋白酶的活性

點(diǎn)評 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．