Question

6．為了改造“矮小人種”，泰國采取了“牛奶行動”，大力發(fā)展奶牛業(yè)，給兒童提供更多的奶及奶制品，日本人也提出了“一杯牛奶，強壯一個民族”的口號，經(jīng)過努力兩國都取得了令人矚目的成績，牛奶也是我們飲食生活的必需品，依據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：
（1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期．
（2）牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料，其消化后的最終產(chǎn)物是氨基酸．
（3）有些牛奶添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如高鈣奶可防治骨質(zhì)疏松或佝僂病，加鐵可以防治缺鐵性貧血等．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．

解答 解：（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全．
（2）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新、受損細胞的修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被最終消化為氨基酸．
（3）火腿腸主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白質(zhì)．蛋白質(zhì)在人消化道中被消化的場所是胃和小腸，消化后的產(chǎn)物是氨基酸．
（4）無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料．其中鈣是組成骨和牙齒的原料，缺鈣易患骨質(zhì)疏松或佝僂病，高鈣奶可防治骨質(zhì)疏松或佝僂病；鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血，鐵化牛奶含有鐵可以防治缺鐵性貧血．
故答案為：（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 （2）蛋白質(zhì)  氨基酸  （3）骨質(zhì)疏松或佝僂病  缺鐵性貧血

點評 解此題的關(guān)鍵是理解食品安全的含義．食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的重要熱點之一，會運用所學(xué)的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關(guān)問題．