Question

20．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
有無唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請根據(jù)表格回答下列問題
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入2毫升清水，與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用1和3兩只試管進行對照實驗
（3）實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，這說明淀粉已被唾液中的淀粉酶分解成為麥芽糖．
（4）由此可見，淀粉的消化從口腔開始，但是脂肪的消化在小腸，因為除了需要脂肪酶外，還需要肝膽分泌的膽汁，它在脂肪消化中起增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化的作用．
（5）有的同學提出“除了以上三個試管外，還要設(shè)置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”你認為第四個試管的設(shè)置無（填“有”或“無”）必要．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中A處應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
（4）肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小的顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化．
（5）沒有必要設(shè)置4號試管，因為1號試管與2號試管，變量是唾液，探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．況且若與1號試管對照，變量不唯一（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照原則．
故答案為：（1）2毫升清水；對照
（2）1和3； 
（3）1；淀粉；淀粉酶，麥芽糖．
（4）膽汁；增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化
（5）無

點評 注意對照實驗的變量．