在甜酒制作的過程中，要盡量少打開容器，主要是因為（ ）。

A．防止酒香逃逸

B．防止溫度降低，影響發(fā)酵效果

C．防止其他細(xì)菌和真菌進(jìn)入，使甜酒變質(zhì)

D．以上都對

下課后，同學(xué)們針對蘑菇展開了爭論，下列說法錯誤的是（ ）

A．蘑菇是一類大型的真菌 B．蘑菇的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)

C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖

很多人都喜歡喝酸奶，酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因為酸奶在發(fā)酵過程中，使牛奶的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變?yōu)楦�易于被消化吸收的物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。制作酸奶時需要下列哪種微生物（ ）

A．甲烷細(xì)菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌

小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是（ ）

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封 B．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封 D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

如圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（　�。�

A. 引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖

B. 對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物

C. 加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入

D. 該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

夏天，食品和衣服上容易發(fā)霉和長毛；人的腳趾之間經(jīng)常發(fā)生奇癢，甚至發(fā)生潰爛，這是由（ ）引起的。

A．霉菌 B．酵母菌 C．病毒 D．細(xì)菌

饅頭的蒸制和泡菜的制作分別是什么微生物作用的結(jié)果（ ）

A．細(xì)菌和酵母菌 B．酵母菌和乳酸菌

C．細(xì)菌和乳酸菌 D．乳酸菌和細(xì)菌

青霉、曲霉和蘑菇都是由許多細(xì)胞連接起來的________構(gòu)成的，每個細(xì)胞都有________、________、________和成形的__ ___；細(xì)胞內(nèi)沒有________，都要利用現(xiàn)成的___ ____，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量；它們都靠___ __來繁殖后代。

下圖是細(xì)菌和酵母菌的結(jié)構(gòu)示意圖：

（1）細(xì)菌和酵母菌兩者共有的結(jié)構(gòu)是［ ］ ［ ］ ［ ］ 。

（2）細(xì)菌和酵母菌兩者的區(qū)別是酵母菌有［ ］ 和［ ］ 。

（3）酵母菌和細(xì)菌等與植物細(xì)胞相比較都沒有 ，因此，營養(yǎng)方式都是 。如果它們依靠分解生物遺體的有機(jī)物生活，這種生活方式為營 生活，

為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，我校生物興趣小組在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天。據(jù)此，請分析回答：

（1）實驗中有 組對照實驗，變量為酒曲的一組是 。

（2）三個燒瓶中最有可能生產(chǎn)出甜酒的是 。

（3）你認(rèn)為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？ 。

（4）按上述方法進(jìn)行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是 。