1．某生物興趣小組的同學進行了“探究制作酸奶需要的條件”的實驗，其實驗步驟如下：
①將新鮮牛奶倒入潔凈的燒杯，加入適量的蔗糖（約占牛奶總量的10%），加熱煮沸4～5分鐘；將廣口瓶洗凈并浸泡在水中，用水加熱煮沸5分鐘．
②當牛奶自然冷卻到40℃左右時，按照1：5的比例將準備好的酸奶加入牛奶中；充分搖勻，用pH試紙測定奶的酸堿度．
③將燒杯中的奶平均分裝到三只廣口瓶中．1號和2號廣口瓶蓋上瓶蓋，3號廣口瓶不蓋瓶蓋．
④將1號廣口瓶放置于0℃～5℃的環(huán)境中，2號和3號廣口瓶放置于30℃～35℃的環(huán)境中．4～6小時后，觀察瓶內奶的變化，并用pH試紙測定奶的酸堿度．
請根據(jù)實驗步驟回答下列問題：
（1）在步驟①中，將燒杯、廣口瓶等進行加熱處理的目的是殺死其上的細菌和真菌，避免雜菌影響實驗效果．
（2）在步驟②中，“將準備好的酸奶加入牛奶中”相當于細菌、真菌培養(yǎng)中的接種，牛奶是培養(yǎng)基．
（3）在步驟④中，2號瓶中的牛奶變成酸奶，這說明制作酸奶需要溫暖、缺氧的環(huán)境條件．在上述適宜條件下，酸奶中的乳酸菌將牛奶中的有機物轉變成乳酸．
（4）使牛奶變成酸奶的微生物屬于細菌（填“細菌”或“真菌”），判斷理由是其細胞沒有成形的細胞核．

20．細菌、真菌是生物圈不可缺少的生物組成部分，且與人類生活關系密切．請分析回答：
（1）大多數(shù)細菌和真菌作為生物圈中的分解者，對生物圈的物質循環(huán)起著重要作用．
（2）生活在人體腸道內的大腸桿菌能制造人體需要的維生素B₁₂和維生素K，如果腸道內的大腸桿菌大量死亡，人將患消化管疾病，這種現(xiàn)象屬于共生（填“寄生”或“共生”）．科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌內，利用其通過分裂這一快速的生殖方式，進行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產治療糖尿病的藥物--胰島素．

19．閱讀下面有關流行性感冒的資料，分析回答下列問題：
流行性感冒（簡稱流感）是流感病毒引起的急性呼吸道感染，也是一種傳染性強、傳播速度快的疾�。�其主要通過空氣中的飛沫、人與人之間的接觸或與被污染物品的接觸傳播．典型的臨床癥狀是：急起高熱、全身疼痛、顯著乏力和輕度呼吸道癥狀．一般秋冬季節(jié)是高發(fā)期，所引起的并發(fā)癥和死亡現(xiàn)象非常嚴重．
（1）流感病毒由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成．流感病毒寄生在人體的活細胞里，利用其內的物質，制造新的病毒，同時導致人體上述結構變性、壞死乃至脫落，進而導致人體出現(xiàn)急起高熱、全身疼痛、顯著乏力等典型臨床癥狀．
（2）連花清瘟膠囊可用于治療流感，其包裝上印有的OTC標識，表明它屬于非處方藥．其用法用量是口服，一次4粒，一日3次．某人認為該藥主要成分是純天然的草藥，沒有副作用，每次口服了5粒，他這樣做對嗎？為什么？答：不對，中藥有副作用，多吃藥對身體有傷害．
（3）流感在人與人之間傳播能力很強，與有限的治療措施相比積極防控更為重要．“加強戶外體育鍛煉，提高身體抗病能力”屬于預防流感措施中的保護易感人群．
（4）由于流感病毒不穩(wěn)定，常發(fā)生變異，因此過一段時間，科學家就會根據(jù)“新流感病毒”來制作新的疫苗，因此人們每年都要注射一次新疫苗，這說明注射疫苗后人體內產生的抗體與作為抗原的相應疫苗的結合是特異性的．

18．如圖為人體神經系統(tǒng)的組成及神經元結構示意，請分析回答：
（1）籃球比賽中，球員對投球角度、力度作出準確判斷的結構是[1]大腦；球員心跳、呼吸加快，以滿足身體對大量氧氣的需求，調節(jié)心跳、呼吸的部位位于[3]腦干．
（2）某球員摔傷腰部，腰部的[4]脊髓受到嚴重損傷，造成下肢喪失運動功能，大小便失禁．
（3）比賽中，球員完成的各種動作離不開遍布全身的[5]神經，它是由[8]神經纖維集結成束，外面包膜構成．
（4）調節(jié)人體生理活動的最高級中樞位于[1]大腦表面．球員聽到教練的指令后，會做出相應的反應，這一反射離不開上述結構中人類特有的，與語言有關的神經中樞，上述反射屬于條件反射．

17．為了探究“肉湯變質的原因”，某同學做了如下實驗．將甲、乙兩套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將兩套裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，三天后，甲裝置中的肉湯變質了，乙裝置中的肉湯未變質．乙裝置中的肉湯未變質的原因是（　�。�

	A．	進入肉湯的細菌少、繁殖慢		B．	彎管阻擋了細菌進入肉湯
	C．	選用的肉比甲裝置的好		D．	缺乏氧氣，細菌不能生存

16．酵母菌在自然界分布廣泛，且與人類關系密切．以下有關酵母菌的敘述，正確的是（　�。�

	A．	酵母菌主要通過產生芽孢來繁殖后代
	B．	酵母菌能利用二氧化碳和水制造酒精
	C．	單細胞個體，有細胞核，是真核生物
	D．	酵母菌產生的氧氣可使饅頭膨大松軟

15．下列保存食物的方法中，依據(jù)的原理不是“除去水分，防止細菌和真菌生長”的是（　�。�

	A．	將蘑菇曬干保存		B．	對肉腸進行真空包裝
	C．	對肉類熟食進行曬制與煙熏		D．	將魚進行腌制保存

14．在農業(yè)生產中，人們常常通過種植豆科植物提高土壤肥力，從而提高農作物的產量，其原因是豆科植物根上的根瘤中生活著根瘤菌，它能（　�。�

	A．	促進豆科植物的根吸收土壤中的水和無機鹽
	B．	將空氣中的氮轉化為植物能吸收的含氮的物質
	C．	將豆科植物提供的有機物分解為植物能吸收和利用的物質
	D．	通過自身所含葉綠素，進行光合作用合成植物生長所需的有機物

13．食物放在冰箱內不容易腐敗變質的主要原因是（　　）

	A．	溫度低，把細菌和真菌凍死了		B．	溫度低，細菌和真菌生長繁殖慢
	C．	缺氧，細菌和真菌無法呼吸		D．	缺氧，細菌和真菌無法繁殖

12．被稱為“微生物學之父”的科學家是（　　）

A．

巴斯德

B．

伊萬諾夫斯基

C．

弗萊明

D．

巴甫洛夫